年货准备，酒水当先！过年串门拜年，喝白酒的有，不喝白酒的也有。说到不喝白酒的人们，啤酒是必备之选。但是，你知道如何挑选精酿啤酒吗？精酿啤酒，

就是得看配料表。四种配料：麦芽、啤酒花、酵母、水，这是精酿啤酒的标配，而另外加入的小麦芽酿造出来的白啤酒，也属于精酿啤酒范畴。首先，

麦芽是酿造啤酒的主料之一。大麦或小麦生发麦芽中的活性酶，转变成各种小分子的氨基酸及多肽。这些酶是啤酒的营养成分，也是啤酒香味的重要来源。其次，

啤酒花的加入不仅能增加啤酒的风味，还可以防腐。在麦芽糖化后的醪液沉淀、过滤后，原麦汁得以形成，这时候啤酒花登场，根据啤酒品种的不同选择加入次数、

时机及用量。再者，酵母的作用就是将醪液中的糖分转变为酒精及二氧化碳。经过啤酒酵母发酵后，才能得到口感醇厚、泡沫细腻的啤酒。最后，水。

啤酒的主要成分是水，酿造啤酒所使用的水除了要保证水质达标外，还需要经过一系列处理，才能用于啤酒酿造。所以，选购啤酒时，看配料表很重要。

只要上面显示的是麦芽（大麦芽、小麦芽）、啤酒花、酵母、水这4种配料的啤酒，不管多便宜，都是真正的精酿啤酒。对于如何选购啤酒，

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