导语：听说把白酒瓶子倒过来，真假一看“便知”？行家答案一针见血

白酒是中国家庭常备的一种饮品，逢年过节、请客会友都用得到它。

年关迫近，相信很多酒友都有囤酒计划，毕竟年底了，亲戚朋友难得聚在一起，总得喝几杯熟络熟络感情。

不过，近几天，有粉丝私信说，自己囤了一个月的白酒要“泡汤了”！

一问才知道，说是看网上的视频去鉴别的，听说是把酒瓶倒过来，真假一看“便知”。

当时我就纳闷了，白酒鉴别真假有这么简单，抱着疑问，我索要了视频链接。

视频是这样说的，将买来的白酒倒过来，酒中便会升起细密的气泡（酒花），随即布满酒面。

如果酒面上的酒花持续时间太短，没几秒就消失了，而且酒花很大，那这酒就是劣质的酒精酒，民间俗称“假酒”。

如果酒面上的酒花经久不散，大小均匀均匀排列，那便是粮食酒，也叫“真酒”。

视频博主说，通过这样的方法可以快速地鉴别真假白酒。

看到这方法，这位粉丝也跟着去学，结果发现自己的酒酒花消失得确实很快，觉得买到假酒了，气愤不已！

看到这，大家有什么想法没？

刚开始，我觉得这方法也不错，后来越想越觉得不对劲，总感觉有些草率。

对此，我特意咨询了一位有着20年酒龄的行家，经过一番沟通，才知道这样的方法只能起丁点的辅助作用，并没有太大的实质性作用。

为什么这么说呢？

行家给出自己的看法，爱喝酒的朋友建议往下看。

连续问了我3个问题：

如果是不透明的酒瓶或者不允许拆盒的酒瓶，这方法奏效吗？

所有白酒辨别真假都是看酒花持续时间吗？

酒花难道不能通过特别的手段让酒花丰满，而且持续时间变长吗？

行家这么一说，我才发现之前的预感没错！

第一个问题，大家都知道，视频中的方法只是针对透明玻璃材质的酒瓶。

但并非所有假酒都出现在低端劣质酒上，高品质的名酒才是重灾区。

但名酒的包装一般都比较精致华丽，你不先买，店家会让你拆盒子，而且这些酒通常看不到酒液。比如说酱香型的白酒，很多都是深色酒瓶，很难通过酒花辨别真假。

第二个问题，行家也表示，不同类型的白酒酒花持续时间有长有短。

比如说清香型白酒，因为工艺特殊，酒花比较弱，持续时间并不久，有的几秒内就会消散，粉丝买的就是清香型的粮食酒。

其次是浓香型的白酒，酒花持续时间通常在10-15秒，时间不长不短，多见于52度左右的高度酒。

最后是酱香型的白酒，因为工艺复杂，酒花比上面2大香型要丰富，持续也更长，通常在10-30秒以内。

而且有研究发现，白酒酒花的形成和度数莫大的关系，大概呈“正态分布”。

通常来说，度数太高或者太低的白酒，酒花持续时间都不长，反而是酒精度数居中的白酒，它的酒花不仅均匀，消失也比较慢，这就是名酒为何多集中在50-54度的缘故。

你知道吗？很多酿酒师摘酒的时候都是看酒花分辨酒的度数哦！

手艺好的，可把度数误差控制在0.5度以内，厉害吧！

所以，看酒花用来分辨度数要好点，而不是单一地用来辨别酒质。

最后一个问题，才是重中之重，行家一针见血地说明其中的乱象。

现在一些无良商家，利用大家“看花鉴酒”的心理，专门生产了一种叫“增稠剂”的添加剂，可以使酒体变得黏稠，那么它的酒花也更加丰富，持续时间也更长，通常见诸于低端劣质酒。

所以，我们不能完全相信“看花鉴酒”这一“绝招”，就当图个乐子吧！

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