肘子是后海边上一家酒吧的老板，最近有个90后的脱口秀红人叫池子，肘子长得像池子的收敛版。

肘子的酒吧名叫啤酒实验室，和熊猫爱茶研究所一样，都是能发生美好化学反应的地方。

肘子做过的实验中，从设想到结果都最为完美的一次，是他成功把女客人Lisa“培养”成了自己老婆。

Lisa是福建人，家中世代做茶。今年春天，肘子也作为“被带回家探亲的朋友”，在武夷山脚下心甘情愿地劳作了一周的春茶。也是在那个时候，肘子才第一次尝到了“很香、很鲜”的岩茶，与自己小时候尝过绿颜色的苦涩饮料完全不一样。他在心中埋下一个大胆的想法——要用这种味道来自己做一批有意思的茶味啤酒。

国内有不少人都尝试过用茶酿啤酒，大部分结果都不是很理想。这是因为茶叶中的茶多酚和鞣酸类物质呈弱酸性，在冲泡初期溶出较快；而茶碱类碱性物质则在后期溶出。本来用酸碱度正常的水来泡茶，且要求茶能好喝，能体现茶叶的鲜香，就已经不是一件简单的事。那么在啤酒由二氧化碳营造出的酸性氛围中，如何让茶叶有良好表现？如何平衡麦芽香和茶香？这是做茶香啤酒必须要解决的难题。

为此，肘子请到了行内的老前辈牛哥帮忙把关，几次改良工艺和原料。最终版本是在麦芽浆沸煮的过程中添加不经烘焙的武夷岩茶，啤酒发酵时再加入味道较淡的酒花和酵母，配合以茶味浓郁的凤凰单丛。肘子还记得，他在发酵罐外焦急地等待了一周后，带有茶香的啤酒终于出锅了。

闻着“茶啤”令人愉悦的香气，肘子又想起了啤酒实验室一拨带有特殊阳光气息的客人。在闲聊中，他获知这些人是康纳州孤独症家庭支援中心的老师，每天面对的是“像天上星星一样活在自己世界中”的自闭症儿童。

患有自闭症的儿童会表现出不正常的社交能力、沟通能力与行为模式，往往是很容易受到孤立和忽视的群体，因此也更需要得到科学的治疗和平等的对待。而自闭症儿童的老师，正是将自己的热情发酵成了能照射进孩子们世界的一道道光。

肘子的朋友圈中记录着和康纳州孤独症家庭支援中心的老师们相遇的那一天。

肘子和Lisa决定为自闭症儿童的公益事业，再添上一点倾注了心力的茶香。于是他们发起了“守护天使”活动，在多个平台上召集网友对罐茶味啤酒的瓶身进行创作。

甚至有不少幼儿园的小朋友也参与活动，去帮助那些与他们的同龄人。

变身艺术品的啤酒在啤酒实验室及各平台被更多热心公益的人购买，募得资金，这种方式也同时唤起了更多人对自闭症儿童的







































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