雪花

啤酒

雪花啤酒含多菌灵，

使用啤酒花浸膏的就是“化学啤酒”，

“啤酒肚”是喝啤酒喝出来的，

啤酒嘌呤含量高导致痛风，

曾经，你是否也对这样的流言深信不疑？

多年来，这些关于啤酒的谣言与误解经久不衰，

甚至愈演愈烈，让消费者无所适从，

也使行业蒙受不白之冤。

那么我们该如何正确认识啤酒与人体健康的关系呢？

究竟是何方神圣？

北京市农林科学院研究员李明远表示，上个世纪70年代多菌灵已经应用于我国农作物的病虫害防治，在我国并不属于农业禁药。多菌灵是一款普通农药，已经在我国农业种植中广泛应用，毒性较低，农作物农残不超标的情况下，对人体健康不会有损害。

李明远表示，大麦、小麦拌种期间可能会用到多菌灵，可以防治黑粉病、锈病等，种子洒在地里，麦子成熟后再经过去皮，麦粒上残留的多菌灵含量极低。李明远还表示，在麦子发芽形成麦芽期间，也可以用多菌灵防病菌侵入，按照国标规定的剂量使用，不会对人体造成伤害。

网络中充斥着大量帖文声称，“啤酒花浸膏是化学制剂，使用啤酒花浸膏的就是化学啤酒。”还有谣言称，“啤酒花浸膏是一种抑制啤酒微生物繁殖的化学物质，饮用将会有头晕、心悸等反应，对人体产生危害。”专家指出，有关“酒花浸膏不安全，会降低啤酒质量甚至不利健康”的说法是无稽之谈。

国家酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，这是一种误解。啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味。产生苦味的物质来源酒花中的苦味酸，将酒花中的苦味酸提取出来，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物质更纯。张五九表示，将酒花中的苦味物质提出来的，再用于啤酒制造，是一种先进的、合法的、无害的物理萃取技术，和化学制剂无关。

中国中医科学院基础理论研究所教授于智敏表示，痛风与啤酒的关系要分成两部分来看，一是喝啤酒能不能导致痛风，二是痛风病人能不能喝啤酒。痛风患者是嘌呤代谢失常，临床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒会不会导致痛风？导致痛风病的原因是非常多的，和啤酒并没有直接关联。对于那些嘌呤代谢失常的人，处在痛风病发作前期，过量饮酒导致人体酒精代谢失常，会诱发痛风。所以不恰当地、过量饮酒是主因。

中国疾病预防控制中心营养与健康所营养传播室主任刘爱玲表示，对于痛风病人，需要适当限制饮食中摄入的嘌呤含量。而研究发现国内常见啤酒中总嘌呤含量在38至mg/L之间，平均总嘌呤含量为74.9mg/L。从医学角度出发，啤酒属于无限制食品。所以说，啤酒嘌呤含量高导致痛风发病率高，这是不正确的说法。

国家酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，“啤酒肚”是一个被广泛误解的词，其原本是形容肥胖的肚子就像刚喝过几瓶啤酒之后鼓起来的样子。然而现在经常被误解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。

究其本质而言，肥胖的肚子的主要成分是脂肪，是长期能量摄入过量而又没有及时消耗掉导致的结果，即使从来不喝啤酒的女性，如果长期能量摄入过量的话，同样会有啤酒肚。张五九称，就啤酒本身而言，其能量并不高，其一是因为啤酒的水分含量超过90%，二是啤酒是谷物原料发酵而成，谷物在发酵过程中是放热的，因此从能量守恒的角度来说，啤酒中的内容物的能量低于制成他的谷物原料。

任何过量饮食都会引起健康问题，

导致量变到质变，

要科学合理饮酒，

树立正确的饮酒理念。

啤酒含有营养物质，但饮用要适量

研究表明，啤酒中含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素等营养物质。适量饮用啤酒具有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功效。

但是，啤酒中含有酒精，大约在3%~5%，大量摄入啤酒后，可能会造成酒精中毒。《中国居民膳食指南》（版）建议，男性每天的饮用量不超过毫升，女性每天的饮用量不超过毫升为宜。

搬运、保存及开启啤酒要正确

啤酒饮用温度有要求

啤酒饮用的其他注意事项

1、患病和服药期间，饮用啤酒应谨慎，应仔细阅读药品说明书，并咨询医生。

2、不建议未成年人和孕妇饮酒。因为未成年人及胎儿正处于生长发育阶段，啤酒中的酒精在一定条件下会对身体产生负面影响。

这个世界太疯狂

谣言说得跟真的一样

请从我做起

不信谣！不传谣！

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