天气越来越热，又到了畅饮啤酒的时节。对于爱喝啤酒的朋友来说，热了、累了、心情不好，一杯冰镇啤酒下肚，就没有什么解决不了的问题。啤酒作为一种外来的酒精饮料，现已经成为人们生活中必不可少的一部分，尤其是在夏季里。

啤酒被称为“液体面包”，由麦芽、啤酒花、水、酵母发酵而成，富含糖类、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等营养成分。听起来啤酒还蛮好的，但你喝的啤酒，可能并不是“啤酒”，而是“啤水”（工业啤酒）。

你或许会说，那我就挑贵的买，肯定是好啤酒。这可不一定，有些啤酒价格死贵，但原料表并不符合要求。闻上去根本没有麦芽和酒花的香气，喝起来口味平淡，还带有苦味、涩味，甚至酵母臭味。

大家在买啤酒的时候，首先要看下瓶身上的原料表。如果在原料中添加了大米、玉米、糖浆之类的，都是厂家为了压低生产成本，而添加的替代品。这种啤酒喝起来会清淡无味，根本不会有浓郁的麦芽香味，建议大家不要购买。

尤其是糖浆这种配料，小厂家特别喜欢用，可以大大降低成本，但口感会变得很差。做自酿啤酒和精酿啤酒的是不会添加糖浆的。很多朋友不懂这一点，看到这些啤酒在大超市里卖，包装精美，价格也不便宜，根本不去看原料表，买回家难喝还浪费钱。

所以，买啤酒时，如原料中有以上“3样”，不管国产还是进口，都不是好啤酒。

啤酒是用麦芽、啤酒花、酵母和水一起来发酵的酒精饮料。所以，真正好的啤酒只有麦芽、啤酒花、水和酵母，但因为如今啤酒花成本高，有些企业加入了糖浆、大米等配料，来降低成本。

麦芽。它包括大麦芽、小麦芽，使啤酒风味更好，麦香味十足。

酵母。常用的双面酵母，酵母是用来发酵麦芽和酒花的，因为不是直接添加到啤酒里面去的，所以有些啤酒不算在原料里。

啤酒花。很多朋友以为啤酒花是啤酒泡沫，其实啤酒花是一种酿啤酒的植物，是啤酒必不可少的原料，但价格较贵。一些企业为降低成本，会用啤酒花替代品。如果大家看到原料中有“啤酒花制品”、“啤酒花浸膏”等这类字样，这根本就不是啤酒花，建议大家不要购买。

在购买啤酒时，还要看下啤酒的酒精度和麦汁浓度。

一般来说，酒精度≥4%vol，啤酒的口感会更加醇厚，而在这个度数以下的啤酒，寡淡无味，喝着还会反酸。

当麦汁浓度≥11°P时，啤酒麦香味足，口感较好。麦汁浓度，即麦芽度，是决定啤酒质量好坏的重要指标。麦芽度越高的啤酒，口感越好。可以说，11°P是个基础标准值，如果啤酒的麦汁浓度低于这个值，味道会很寡淡，口感不好，不建议大家购买。