严冬不一定会过去，春天却一定会来临

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S.O.E

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咖啡圈老炮儿的新店，赶了一把“共享空间”潮流

曾经后海的咖啡沙龙，今天团结湖People2共享空间的S.O.E。开业派对的时候正赶上感恩节，报着去吃火鸡的心态而去，结果因为S.O.E团队人缘太好，变成了认亲大会。

要说做咖啡的有趣的也就在于此，每次分离，都不必过于介怀，因为很快，又会在哪个转角，哪次活动相遇，我们本身就是喜欢相同生活方式的一群人。而论凝聚力，北京的S.O.E团队恐怕是个中翘楚。

S.O.E的主理人胃大，算是北京咖啡圈实至名归的老炮儿了，开过咖啡馆、当过评委、平时还是权威讲师，反正我最近见到胃大都是在业内颇有声望的论坛或者国际比赛的赛场上。

但开店这个事胃大可是一点也不马虎，上一次在CREMA见到胃大的时候，他说，由于后海的咖啡沙龙的位置定位跟自己开店时的预期渐行渐远，所以才做了关了旧店，另辟店址决定。这一次的S.O.E没有开在人潮汹涌、车水马龙的后海，而是赶上了共享空间的潮流，

▲开业当天人山人海……

▲今年CBC冠军潘志敏

▲冠军创意咖啡

▲童年的味道

这一次改了地方，改了名字，咖啡馆还卖起了精酿。不过精酿在咖啡圈本来也不算什么新鲜事，年中国CBC总决赛的时候，冠军潘志敏的创意也包含有啤酒花的加入。虽然我想胃大的本意是让大家白天喝咖啡好好工作，晚上喝精酿好好放松，不过包括我自己在内的大家似乎也是经常早早地就解起了忧。

CBC冠军团队专访

愿这支超级咖啡团队在阿姆斯特丹大放异彩（文末有彩蛋）

▲精酿也很好喝

?S.O.E

北京市朝阳区白家庄东里23号锦湖园公寓people2联合办公社1楼

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BLUFISH

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一家法餐厅用Slayer？反正我是没听说过，大概因为股东们都是大红人？

最近帝都中心王府井动作很大，王府中环在紧锣密鼓地筹备开幕，apm也不甘示弱地继续引进新的优质品牌。

天津发家的BLUFISH布鱼法餐厅BLUFISH

他在天津造了这座蓝色的饕餮城堡，只为把青梅竹马的她从巴黎追回来悄悄地在B1层建起了一座色彩斑斓的洞穴。不知道这种海底世界水中洞穴风格的形成跟股东之一的天下霸唱有没有关系……

虽然是餐厅为主，可是吧台里的Slayer和EK43好像又在诉说着一个做好喝的咖啡的梦想。

BLUFISH品牌起初就是起源于主理人Alex对法国一家咖啡店的喜爱，所以不管跟花艺合作的五道营赤青，还是今天的apmBLUFISH，咖啡的出品都一定要跟专业咖啡店保持一致。

▲可爱的咖啡师柚子，专心练习拉花好多年……

▲你们的丁丁女神也时常在BLUFISH驻场哦

最近BLUFISH还没有正式营业，所以我们就自愿自发地去当试菜”小白鼠“。对于BLUFISH到底什么时候开业，心情也是非常复杂，真怕自己也像当年赤青开业前只能自己做自己试的ChefYang一样生生胖了20斤。但是又真的很好吃。

▲Chef们真的非常有才华，偷偷告诉你们我吃到了超级好吃的和牛牛角和各种好吃有特色的海鲜饭

?BLUFISH

北京市东城区王府井大街号北京apmB1

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芳野

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代表希望，老店重生，艺术圣地里照样可以暖意融融