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导语：啤酒是人类文明最古老的基石之一，在世界各地酿造的时间超过了历史记录。从农业革命到美国革命，啤酒一直存在于所有社会阶层。以下是你可能对啤酒历史不了解的一些事实。

啤酒可以追溯到古代美索不达米亚，并且具有重要的饮食作用

考古学家早在公元前至年就已经与酿酒酿造的做法进行了研究。据古代历史百科全书称，它被认为比饮用水更安全，因为有害微生物被煮沸，并含有其他饮料中不含的营养素。

酿酒也是一种宗教活动，与苏美尔有关

Ninkasi被崇拜为啤酒女神，而“HinkntoNinkasi”是一种崇拜歌曲-斜线啤酒配方，被认为是口头传承下来的。近年来，现代学者重新创造了基于记录赞美诗的粘土片的古老酿造过程。AlphaBeta首席酿酒师MichaelaCharles与啤酒和葡萄酒专家苏珊·博伊尔一起，花了六个月的时间尝试酿造古埃及啤酒，古埃及方法是：冷水中的谷物与热水中的谷物混合在一起，放到一个容器中，然后发酵它。

稻草是由苏美尔人发明用于喝啤酒

像古老的酿造工艺一样复杂，沉淀物仍然有可能最终成为饮用者的喜爱，因此苏美尔人，巴比伦人和埃及人都知道用芦苇或金制成的稻草喝啤酒，这取决于一个人的社会阶层。

啤酒在中国已经存在了大约年

考古化学家最近在仰韶晚期发现了早期酿造技术的证据，使用了黍黍，大麦，薏米（一种谷物）和块茎。这些研究结果背后的科学家们表示，为了酿造啤酒，大麦可能已经引入中国中部地区。

一些关于啤酒历史的专家认为饮料带动文明的兴起

加利福尼亚大学戴维斯分校酿酒科学教授CharlieBamforth说，“啤酒是现代静态文明的基础”，他解释说，面包和啤酒的发现诱使早期游牧民族定居引导整个社会的发展。这种观点也得到了其他人的赞同。

酵母一直是啤酒酿造中不可或缺的一部分-但人类直到19世纪才知道它是如何起作用的

当酵母代谢糖（如大麦中的糖）并将其转化为酒精和碳酸化时，就会发酵。微生物在自然界中很普遍，人们后来才知道它们是啤酒和酿酒的一部分。酵母最早是在19世纪早期发现的，根据自然教育，路易斯巴斯德在19世纪中期发现了它在发酵中的作用。

僧侣们在酿造过程的现代化中扮演了重要的角色，包括加入啤酒花

公元六世纪及以后的僧侣在酿造方面取得了进步。在圣本笃的指示下，僧侣们可以通过他们自己的手工维持自己的生活，阿尔卑斯山以北的许多修道院-尤其是巴伐利亚和波西米亚-都非常适合气候学，以进行啤酒酿造。今天仍在运营的啤酒厂，如Weihenstephan和Paulaner，来自修道院。由于教堂在历史的这一点上是一个主要的研究场所，僧侣们能够进行实验并因此改进这一过程，甚至发现啤酒花作为防腐剂的益处。

现代德国和捷克共和国的寒冷气候给西方世界带来了啤酒

“Lager”在德语中意为“储存”，当德国酿酒商开始在阿尔卑斯山的冰洞中储存啤酒时，他们意外地开始培养底部发酵的酵母（而不是顶部发酵的酵母，这些酵母更容易受到损害。炎热的天气）。因此，根据啤酒猎人的说法，啤酒的另一种风格诞生了。

贮藏啤酒的祖先首先存在于南美洲

最近的研究结果表明，冷冻，底部发酵的酵母菌株到巴塔哥尼亚，根据史密森尼杂志的证据，证据显示人们在第一批巴伐利亚啤酒之前年或更长时间用它来酿造酒精饮料。细节仍然不清楚，但研究人员认为酵母可能已经在木材（如船木材）或动物身上穿越海洋。

一项有年历史的法律塑造了德国及其他地区的啤酒历史

在年，巴伐利亚公爵WilhelmIV颁布了Reinheitsgebot，也被称为“德国啤酒纯度法”，其中指出可用于啤酒的唯一成分是啤酒花，大麦和水（后来修订为包括酵母）。

该法律是消费者保护的一部分，因为它阻止酿酒商使用廉价的填料，并且在经济上具有部分经济性，防止小麦被用于啤酒而不是面包。尽管该法律自年起不再以其最严格的形式生效，但德国及其他地区的许多啤酒厂仍然坚持其标准，具有其保证的纯度和质量。

都柏林圣詹姆斯门的吉尼斯啤酒厂租赁了年

年，亚瑟·吉尼斯（ArthurGuinness）签署了一份为期9,年的租约，这个空间现在仍然是吉尼斯中心。由于酿酒公司现在拥有新土地，因此租约不再有效。

加利福尼亚邦维尔的啤酒花农业社区在19世纪末发展出了自己的民间语言

位于安德森山谷的Boonville是加利福尼亚州北部的一个孤立的社区，主要以伐木和啤酒花种植为主。据报道，居民们在19世纪末和20世纪初就提出了一种名为“Boontling”的行话。自那以后，这种语言几乎消失了，但当地的组织和企业努力保护遗产-包括AndersonValleyBrewingCompany，其口号是BahlHornin-Boontling的“好喝”。

乔治华盛顿是一个热情的家庭酿酒师

美国数字公共图书馆收藏了一部笔记本，该笔记本将于年在法国和印度战争期间保存，其中包括“小啤酒”的配方，这是一种通常由士兵制造的低酒精和劣质啤酒。后来，乔治华盛顿在芒特弗农的庄园也成了一个多产的酿酒厂。

自酿啤酒于年在全美50个州合法化

自年禁止通过以来，联邦法律禁止或限制自酿，直到年吉米卡特取消了对自酿者的联邦税收。然而，围绕酒精生产的法律主要由个别州管理。

根据布鲁尔协会的说法，年，密西西比州和阿拉巴马州，最后两个禁止自酿的州，使这种酗酒的行为合法化。

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