社会进步了

科技发达了

谣言也多了

不是今天这个致癌就是那个毒害

不是这个惊爆！就是那个震惊！

朋友圈的谣言已经不止散布在你爸妈的圈子里了

也许它正在侵蚀你的圈子

也许你在爹妈的朋友圈里看过的，那些最让人无言以对、直翻白眼的谣言标题，也可能在你的圈子频频出现

可能到时候就不是大家抱头痛哭说：同一个世界，同一个爸妈。

而是，同一个世界，同一个朋友圈........

也许是现在的谣言套路越来越深

套的我们深信不疑

所以是时候学点知识

提高一下自己的bigger

强化一下自己的抗谣言基因

因此小编就来和大家一起看看综下所述的那些

关于啤酒的谣言

“啤酒肚”是喝啤酒喝出来的？

啤酒花浸膏是“化学制剂”，使用啤酒花浸膏的就是“化学啤酒”?

啤酒嘌呤含量高导致痛风?

可能曾经对这样的流言你也深信不疑！

多年来，这些关于啤酒的谣言与误解经久不衰，

甚至愈演愈烈，让消费者无所适从，也使行业蒙受不白之冤。

那么我们该如何正确认识啤酒与人体健康的关系呢？

1月17日，在食药监总局、国家网信办、质检总局、农业部等相关部门指导下，由新华网?中国食品辟谣联盟、中国酒业协会主办的“中国啤酒辟谣论坛”上，权威专家对相关啤酒谣言及认知误区逐一击破，并进行科学解读，还原真相。

日常生活中，人们常以“啤酒肚”来说明一个人的肥胖程度，那么啤酒肚是喝啤酒喝出来的吗？对此，国家酿酒大师、中国食品发酵工业研究院副院长张五九驳斥了这种说法。

张五九表示，“啤酒肚”是一个被广泛误解的词，其原本是形容肥胖的肚子就像刚喝过几瓶啤酒之后鼓起来的样子。然而现在经常被误解成“肥胖的肚子是由于喝啤酒引起”。究其本质而言，肥胖的肚子的主要成分是脂肪，是长期能量摄入过量而又没有及时消耗掉导致的结果，即使从来不喝啤酒的女性，如果长期能量摄入过量的话，同样会有啤酒肚。

张五九称，就啤酒本身而言，其能量并不高，其一是因为啤酒的水分含量超过90%，二是啤酒是谷物原料发酵而成，谷物在发酵过程中是放热的，因此从能量守恒的角度来说，啤酒中的内容物的能量低于制成他的谷物原料。

同时，中国中医科学院基础理论研究所教授于智敏表示，任何过量饮食都会引起健康问题，导致量变到质变，要科学合理饮酒，树立正确的饮酒理念。

“导致肥胖有多种原因，一是饮食结构不合理，动物性食物吃的比较多，谷类食物、蔬菜水果相对较少，二是能量消耗少，体育锻炼少。”中国疾病预防控制中心营养与健康所营养传播室主任刘爱玲认为，“我们喝啤酒大多是在在外就餐这种环境，可能酒喝的多一点，但更重要的吃得肉多，菜少，油腻，这些隐藏在啤酒后面的因素才是造成肥胖的主要原因。我们提倡适量饮酒，文明饮酒。”

同时，网络中充斥着大量帖文声称，“啤酒花浸膏是化学制剂，使用啤酒花浸膏的就是化学啤酒。”张五九表示，这是一种误解。“不明真相的人士将使用了二氧化碳酒花浸膏制造的啤酒误传为化学啤酒。”

张五九说，啤酒花是制造啤酒的必需原料之一，其主要是为啤酒提供苦味和酒花香味。产生苦味的物质来源酒花中的苦味酸。将酒花中的苦味酸提取出来，再用于啤酒制造，不但可以大大提高酒花的使用效率，也可以使苦味物质更纯。

“二氧化碳是一种在常温常压下为无色无毒的气体，是人体呼出气体的主要成分。二氧化碳在高压下可以变成界于气体和液体之间一种超临界流体，这种超临界流体具有液体的高溶解性，也同时具有气体的高扩散性。”张五九表示，因此使用超临界二氧化碳可以高效无污染的将酒花中的苦味物质提出来的，再用于啤酒制造，是一种先进的、合法的、无害的物理萃取技术，和化学制剂无关。

在公众的普遍认知中，“喝啤酒导致痛风”是流传最广、最为普遍的一种说法。对此，张五九驳斥了啤酒嘌呤含量高导致痛风发病率高，这一不科学的说法。

痛风是一种现代社会常见的疾病，是尿酸结晶沉积于关节（关节腔滑液内尿酸钠结晶形成为特征），软组织、骨骼、软骨和肾脏等处引起组织的异物炎症反应，临床表现为高尿酸症。尿酸是嘌呤代谢的最终产物(因人类体内没有尿酸酶)，尿酸在人体内没有生理功能，正常情况下，体内产生的尿酸约2/3经肾排出，其余经肠道排出。高尿酸血症和痛风可分为原发性和继发性两类。前者所致痛风多属遗传性与遗传的多基因、显性、隐性遗传有关。后者继发于饮食、治疗导致的尿酸增多，或是肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少。

张五九指出，根据相关研究表明嘌呤代谢过程中某些酶基因突变致酶活性改变而最终使血尿酸升高，从而诱发痛风。另外当尿酸排泄受阻，或从饮食中摄入的嘌呤含量过多，也易诱发痛风。因此对于痛风病人，需要适当限制饮食中摄入的嘌呤含量。

张五九说，从研究表明，人体20%的嘌呤来自食物，高嘌呤食物（如海鲜、豆类、菌类等）的过量摄入会使血液中嘌呤含量增加，从而导致血尿酸增高。在医学上根据嘌呤含量可将食物分为三类：第一类为低嘌呤食物，每1kg食物的嘌呤含量低于mg，可以照常食用；第二类为中等嘌呤食物，每1kg食物的嘌呤含量为～mg，应当限制食用；第三类为高嘌呤食物，每1kg食物的嘌呤含量高于mg，应当避免食用。而研究发现国内常见啤酒中总嘌呤含量在38至mg/L之间，平均总嘌呤含量为74.9mg/L。因此按照上述的研究成果，啤酒应属于低嘌呤的食物。（如果按10°P麦汁在20°C的密度为1.04kg/L计算，1kg啤酒的嘌呤含量位72.mg，属于低嘌呤食物。）

中国中医科学院基础理论研究所教授于智敏也表示，“高尿酸血症和痛风可分为原发性和继发性两类。约有80%原发性高尿酸血症和痛风属于多基因遗传病，由嘌呤代谢有关的限速酶的基因变异，导致人体自身嘌呤代谢紊乱引起。而继发性高尿酸血症则是饮食、治疗导致的尿酸增多，或是肾脏疾病或某些药物所致尿酸排泄减少。”

同时，于智敏认为，痛风与啤酒的关系要分成两部分来看，一是喝啤酒能不能导致痛风，二是痛风病人能不能喝啤酒，而这二者不能一概而论。痛风患者是嘌呤代谢失常，临床上要求禁用或慎用啤酒。而喝啤酒会不会导致痛风？导致痛风病的原因是非常多的，和啤酒并没有直接关联。对于那些嘌呤代谢失常的人，处在痛风病发作前期，过量饮酒导致人体酒精代谢失常，会诱发痛风。所以不恰当地、过量饮酒是主因。

图片来源：网络

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长按







































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