编者按：作为imbeer以前的主笔人，我从年开始到现在都几乎没怎么写过东西。虽然最近两年我疏于用文字记录我的所见所得，但我并没有忘记imbeer建立最初的信念。

六年了，imbeer在精酿这个圈子里算得上老资历，但资历这个事其实没啥实际意义，可以用作讲故事的谈资倒是能攒不少，哪天imbeer要是干不下去了，我写本书说说大家的历史，估计得卖疯了吧。

文：周京生

责任编辑：赵晨

01

从年开始，在以做买卖”牛逼哄哄“著称的上海老区肇州路，一个叫杰克的老板开了一家叫“杰克酒窝”的酒吧，他把自己供职的贸易公司进口的啤酒放在了那个小小的20平米空间内，这便是中国精酿啤酒行业最早的从业雏形。

Brewdog的James和感觉错失了好几个亿的杰克夫妇在店内合影

杰克借助公司的业务，进口各种啤酒，布鲁克林、北岸、罗格，等等，几乎国内早期出现的欧洲和美国的啤酒，都是他一手策划回来的。所以我一直认为杰克是启蒙中国精酿啤酒市场发展的最重要人物之一。甚至他自己还吹过牛逼，Brewdog和Mikkeller都找他开过店，但他都特别牛逼的拒绝了。如果当时他答应，现在的中国精酿啤酒市场，估计已经是另外一番景象了。这一案例深刻的告诉我们，人不能太牛逼。

初版《喝自己酿的啤酒》

年10月，网络上有人连载一系列原创文章——如何在家自己酿啤酒，作者高岩。他从美国归来投身国内啤酒发展很多年，他的欧菲啤酒厂实际从年就开始投产，是尝试模仿美国的小型啤酒厂理念在国内做的全新的尝试。但他曾表示过对于这个发展他最开始并没有报太大的希望，因为欧菲啤酒厂的生意实在太惨淡了。

后来他连载的文章受到了巨大的