视界丨啤酒，大概是这个世界上最被误解的饮
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时至今日，身边还有不少人提出疑问，啤酒到底有什么好喝的？我们这代人都曾经饱受工业啤酒和无良进口商的摧残，对于啤酒的认知长期以来都存在着极大的误区，所以在进入精酿的世界之前，你应该放下那些曾经对啤酒的误解。 低糖、低热量、零脂肪…… 啤酒可能是这个世界上最被误解的饮料 以下几个关于啤酒的真相 你了解多少？ 等量情况下，啤酒的热量比大多数饮料低 一杯啤酒的脂肪含量比一块巧克力低 四分之一的英国人认为 一品脱啤酒所含脂肪比一块巧克力要高 但真相是 45克的牛奶巧克力有13.9克脂肪 而一杯酒精含量为4%的啤酒是零脂肪的 啤酒含糖量比可乐、咖啡还要低 一品脱啤酒只有2.5克糖 远远低于 一罐可乐所含的34克糖 一杯茶拿铁所含的21克糖 一杯卡布奇诺所含的35克糖 至于现在超流行的各类奶茶 平均含糖量在每杯34克 我只想说，啤酒可能是更健康的饮料 因此，低糖、低热量、零脂肪的啤酒 可以说是很伤心了 还有人认为，啤酒肚是喝啤酒喝出来的 其实“啤酒肚”的成因是不合理的饮食习惯 真正的“啤酒肚”是肚子上堆积了很多脂肪 脂肪的堆积来源于过量的能量 要么是能量摄入太多 要么是能量消耗太少 与喝啤酒没有直接和必然的关系 德国联邦营养医学会有研究显示 “啤酒肚”与男性的遗传基因有关 好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的几率 并不比不喝啤酒的人高 等量情况下，啤酒的热量比大多数饮料低 一项调查显示 90%的英国人认为 半品脱啤酒的热量高于一小杯葡萄酒 而事实恰好相反 一品脱啤酒（酒精含量4%）的热量只有卡 低于一杯葡萄酒（毫升）卡的热量 单跟红葡萄酒来比的话 啤酒也是没在怕的 差不多等量的红酒和啤酒 啤酒所含的卡路里是红酒的一半 和其他含糖饮料比 啤酒的优势就更明显了 差不多量的果汁、汽水 所含热量都比啤酒高 甚至一块蛋糕、半个披萨的热量 都要比一品脱啤酒高 时至今日，身边还有不少人提出疑问，啤酒到底有什么好喝的？我们这代人都曾经饱受工业啤酒和无良进口商的摧残，对于啤酒的认知长期以来都存在着极大的误区，所以在进入精酿的世界之前，你应该放下那些曾经对啤酒的误解。 误解一：啤酒不就是黄不啦叽的东西么，它们的味道都差不多 这些说的都是我们随处可见的那种绿色瓶子中的啤酒，这种从皮尔森风格（Pils）延伸出来的工业拉格（Lager）占据着啤酒世界绝大多数的市场份额，他们的颜色和味道理所应当的最接近每个人都需要的——水，虽然它给普罗大众带来了对于啤酒最广泛的认知，但也是它形成了最广泛的误读。 这个世界的啤酒当中，有将近80种明确的风格分类，它们有着各式各样的颜色，味道也是千变万化的，从酸甜苦辣咸到炖肉味、泡菜味，总之只有你想不到。 误解二：颜色越深的啤酒越好 说到颜色的问题，绝大多数中国人都会从脑海里蹦出四个字“德国黑啤”，这些源自早期德国啤酒进口商给出的简单粗暴的分类方法，造就了黑啤、白啤、黄啤、红啤的国人最基本啤酒分类，也造就德国黑啤的强大自营销能力。 对于单单以麦芽、酵母、啤酒花和水制成的“纯正”啤酒来说，酿造时所使用的麦芽的颜色对啤酒的颜色起决定性作用，使用淡色麦芽酿出来的啤酒颜色最浅，而烘烤到炭化的黑色麦芽所酿出来的啤酒颜色自然越来越深。 没有任何证据表明，颜色越深的啤酒品质就会越好，所有啤酒都是使用麦芽酿造，烘烤程度不同的麦芽只会带来焦香风味的深浅，而且这也并不是决定啤酒品质唯一甚至是主要的因素，还有酵母和啤酒花以及其他，颜色只是使用的麦芽所呈现出来的酒体的颜色，它对于啤酒的好坏起不了任何决定性的因素。 误解三：啤酒怎么都喝不大 经常会遇见一些自诩啤酒千杯不醉的朋友，也许面对超市货架上的那些绿瓶装的工业拉格你真的可以做到，因为他们通常都只有3.5％左右的酒精度，一般说的10度或者8度那都是麦芽浓度“P”，真正超过10％酒精度的啤酒，就算是非常有实力的酒鬼，喝上十瓶就是极限了。 目前啤酒的酒精度的最高纪录是67.5%，这远远超过我们身边绝大多数烈酒，也超过了中国人对于啤酒的最浅薄的认知。 误解四：啤酒肚是啤酒喝出来的 啤酒肚这个事儿，其实是啤酒所背负的最大误读，啤酒和啤酒肚之间没有必然联系，喝啤酒必然导致肥胖更是个误区，因为喝啤酒所摄入的热量实际上是所有酒精性饮料中最低的。真正让你的肚腩大起来的是喝啤酒同时搭配的大量的高油高盐的食物，在人们大肆的畅饮啤酒的时候对于这一类食物的摄入往往是没有节制的，最后啤酒就被当成了替罪羊。 实际上，啤酒有着强大的促进新陈代谢的功能，如果能够正确运用，不但不会长啤酒肚，还会帮助你减肥。简单的例子就是：如果只喝啤酒，同时又尽可能减少进食，不但不会减少你自身所需营养的摄入，还会通过加快新陈代谢让你堆积的脂肪迅速走开。 误解五：啤酒没什么营养可言 我们经常会听到诸如每天喝上一杯红酒会有怎样怎样好处这类论点，实际上任何酒类只要是适量摄取对人类的身体都是有好处的，包括啤酒，而且啤酒对于你的健康，还有非常多让你意想不到的益处。 每天适量的啤酒能够降低血脂、防止血栓、降低心脑血管疾病的风险，还能促进你的大脑发育，甚至预防脑组织萎缩；抗氧化剂能够促进你的新陈代谢，保持你身体的年轻；硅的摄入让你的骨骼更加稳固；维生素和微量元素让你营养更加充足；啤酒甚至还能帮你减肥，减掉你的啤酒肚。 误解六：啤酒太Low没有逼格 不要以为只有红酒才有悠久的历史和深厚的文化底蕴，啤酒的历史比起红酒更加的悠久，人类最早酿造的酒类其实就是啤酒最初的原型，而且毫不夸张的说啤酒的发展史与人类文明的进步息息相关。 要说啤酒没有文化，那也是没文化的一种体现，就连喝啤酒用的杯子都有很多讲究，不但种类多，放到不同的场合也需要搭配不同的杯子来使用。不同的材质和形状的酒杯会让你在喝啤酒的时候体会到不尽相同的气味、味道的变化，看到不同的颜色表现，感受到更多的细微差别，甚至连啤酒泡沫都会不同。 所以说 管住嘴，迈开腿 讲真，炎炎夏日 没什么能比一杯冰啤酒更能犒赏自己了 本文来源 啤酒世界网 |
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