为了抵御饥饿，日本僧人开创了怀石料理；使用自己种植的蔬菜，韩国的尼姑成为世界瞩目的料理大师。而比利时的修道士们早在数百年前，就酿造出了世界最好的啤酒。

Trappist，指的是由修道士亲身参与酿制的啤酒。

这些啤酒均是纯手工酿造，配料只是麦芽、啤酒花、水和酵母。优质的谷物必经充分辗碾，萃取出糖分；新鲜的啤酒花须和所酿的啤酒有相适应的苦味度，香味和甜度；当然还要鲜活的酵母，适宜的ph值纯度，精确的金属离子平衡值……四种配料看似单调，讲究的酿制工艺，却衍生出了至上的美味。

比利时在物资稀缺的战乱时期，啤酒就是为士兵们鼓舞士气和充饥的必备品。为了维持修道院的运营、救济更多难民，修道院内开始大规模发展酿酒，酿造出的啤酒，就以酿酒的教派名Trappist命名了（Trappist是天主教隐修会熙笃会Cistercians的一个分支）。

不贪图钱财又心无旁骛的修道士们，习惯用上好的原料实实在在地酿造，酿出的啤酒自然都品质出众！于是乎成就了这样一段传奇。

但由于正统Trappist啤酒的定义也是非常严苛，到目前为止，真正符合资格的比利时“修道院”啤酒也只有7家。

而在所有比利时修道院啤酒中，“王者”当属西佛莱特伦12号——一款没有酒标的啤酒，个性到没朋友。

西佛莱特伦12号是一款“血统纯正”的比利时修道院啤酒。因来自比利时圣西斯鲁修道院（SaintSixtus）的西佛莱特伦12号，而得名。在国际权威啤酒评分网站Ratebeer中，已经连续多年被酒友们评为世界第一，也是世界上最传奇、最神秘的啤酒之一。

圣西斯鲁修道院

二战期间，西佛莱特伦12号因为炙手可热，供不应求，修道院开始扩大产量。但在收益增加的同时，繁杂的酿造过程，几乎占用了修道士们的所有时间，让他们意识到这似乎有悖修道的初衷，于是修道院再次决定将西佛莱特伦12号恢复到以前的产量。

年，在这款传奇的啤酒首次被评为世界第一后，世界各地的啤酒爱好者慕名而来（起初西佛莱特伦12号只能亲自在修道院买到），一时间蜂拥而至的人群，给圣西斯鲁修道院带来了巨大的负担。重压之下，修道院更改了售卖途径，规定人们只能在







































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