我们根据啤酒的风格将啤酒进行分类，风格不同，其风味和特征也不相同。为了更好的了解一款啤酒的风格，我们一般从四个方面进行入手，分别是酒精含量、苦味、颜色和碳化度。

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酒精含量

计算啤酒中的酒精含量有两种方法，一种是以按体积计算的酒精度，即ABV，另一种是按照按照重量来计算的酒精度，即ABW。比较常见的是使用ABV来描述酒量。啤酒的酒精含量低至2.5%ABV，高至20%ABV，甚至还可以更高。但大多数啤酒的酒精度含量都是在3%到10%之间。为了更好的理解酒精度含量，我们将其进行了不同程度的分类。

程度ABV范围

低≤4.5%

普通4.5%--6.0%

较高6.1%--7.5%

高7.6%--10.0%

很高＞10%

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苦味

苦味在啤酒中起到的作用是平衡麦芽的甜味，如果啤酒中缺少苦味，就会因太甜而不好喝。啤酒中的口味用国际苦度单位（IBU）来衡量。一般来说，大多数啤酒的苦味都是在5IBU到IBU之间。需要注意的是这里的苦味并不是指啤酒总体的苦味程度，这是因为味道更强烈的酒含有的麦芽就会更多，因此有更多的甜味来平衡苦味。苦度为50IBU的5%ABV的啤酒喝起来比较苦，而苦度为50IBV的8%ABV的啤酒喝起来只有中度苦味。因此我们不会过多的将重点放到苦度上，而是把我们真实感受到的啤酒的整体苦味进行分类：低、中等、较苦、很苦、非常苦。

啤酒花是啤酒产生苦味的原因

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颜色

啤酒的颜色很容易辨别，但一些外在因素会不可避免的影响到我们对啤酒颜色的观察。例如照明、玻璃杯的大小、玻璃杯的清晰度等。

不同的杯型

酿酒师会使用数字刻度来衡量颜色，北美使用SRM标准，欧洲则使用EBC标准。

颜色SRMEBC

稻草色2---44---8

金色5------18

琥珀色10------36

棕色19------60

黑色31+62+

不同颜色的精酿

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碳化度

我们一般将饮料分为碳酸饮料和非碳酸饮料，但其实，饮品中存在的碳化度都可能有很大差异。酿酒师会设定每种啤酒的碳化度，因为它会影响风味。但在碳化度方面，我们只需要了解，与普通啤酒相比，这款指定风格啤酒的碳化度是高还是低就足以。