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串串?环境?新店

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小宇/主编/摄影

比火锅轻巧，

比冒菜格局大。

这就是串串火锅野蛮生长遍地开花的原因了吧?

一眨眼的功夫，各类串串火锅多如牛毛、层出不穷。

几字之差的招牌眼花缭乱，扑朔迷离。

就在这个时候，

东哥又开了这么一家串串火锅，

新昌路民生花园南门，

前面就是东哥早些年的本土火锅品牌挥汗堂，这家店俨然是本地第一波网红火锅的代表，和一般的火锅店但凡沾上“网红”一类的字眼就熬不了多久就淡出市场不同。

东哥的挥汗堂在本地是少有的自家建立车间炒料的火锅店，也是本地少有的走出去的火锅品牌，周边地区也早有很多加盟店，挥汗堂的底料在全国比赛中也多次拿到业内大奖。

往前走几步，食牛道主打潮汕牛肉火锅，这也是东哥的一家餐饮品牌，引来很多外地有意向加盟的，东哥拒绝了无数，因为潮汕牛肉火锅对优质鲜牛肉要求高，担心对加盟店对出品的把控，所以在这件事情上也一直以高标准打磨。

再向前几步，就是这家最新诞生的串串品牌，和一般的店家热衷于去外地考察一个品牌就加盟到本地不同，东哥在做这家店之前都是先去外地考察学习，后来根据本地市场打磨出自己的品牌，了解他的人都知道。

其实在这家店和大家见面前，单从有想法到落地也是经历了一年多考察学习的时间，那时候串串火锅还不像现在这么多。

给这家新店取名：串无季·牛肉串串火锅!

吃串无关季节，百味消融在锅底。

而这百味中主打的自然就是牛肉这一大分类!

做食牛道的时候，店里在本地选新鲜牛肉供应商就耗时很久，而这一次的串串火锅和大多数串串店不单单是主打牛肉这一点，而是在牛肉食材的选用上都是和自家潮汕牛肉火锅食牛道看齐，用对肉质要求很高的潮汕牛肉火锅的标准选取串串火锅的食材。

店内有整整一面菜柜都是关于牛肉的，这一点在本地众多串串店中都是极少见的，几十种牛肉系列的串儿还有一个特色就是：很少能看到腌制过的牛肉，泾源黄牛肉鲜切现串、大都是直接用原味牛肉裹着不同的配菜!这一点对肉质的要求自然是不用多说的苛刻。

扫一眼牛肉系列串儿的名称：虫草花牛肉、玫瑰花牛肉、薄荷牛肉、菠萝牛肉、香葱牛肉、香芹牛肉、酸菜牛肉、香菜牛肉、双椒牛肉、酸豆角牛肉...琳琅满目，当然照顾到本地人的口味，喜欢重口的话还有：咖喱牛肉、黑胡椒牛肉、麻辣牛肉、孜然牛肉。

店里的串儿种类80多种，菜品单从视觉上就会觉得干净新鲜，喷雾串串柜选自3M净化器，几面大菜柜里应有尽有。价格上也是不分荤素一律8毛8!(注：每串一根签噢)

店里的锅底选用的一次性无渣牛油锅，这个锅底从上桌就会让你看到足量的牛油，一斤油半斤料，当中是二十多种辣椒辅料一同炒制。

除了牛油锅底作为主打，配着原味牛肉系列，还有清汤锅、番茄锅，一般要一个鸳鸯锅底，老人小孩都可以吃，不像很多串串店都是腌肉多，这家的原味牛肉会更适合老年人小孩子的口味!锅底都有自动排风系统，这一点本地串串店很少见，可以让身上不必有牛油的味道。

其实我个人更喜欢的是这家店的装修，作为一家本土餐饮品牌，没有照搬川渝地区串串店常规的风格，而是以更加前卫时尚的风格定义了这家店面。

原木、金属的搭配、色调上简约统一，商务中也不失温馨的氛围，店内一共有三层，不过有趣的是进店后眼前这个空间还有种神秘感，餐区的设置很巧妙。一二楼多位散座，三楼空间较大，视野也更加开阔，设置了适合多人用餐的卡座。

店里面的酒水除了女孩子喜欢的各类果酒，价格也很美丽，吃串的时候小酌怡情，还可以选店里现打的精酿啤酒，喝过了这类精酿让你对工业啤酒都不那么热爱了。

特别推荐这里的咖啡世涛，喝一口犹如一块咖啡黑巧克力在嘴中慢慢融化。咖啡的香醇与浆果的微酸，让人特别喜欢!首相小麦比较清爽、香甜、醇厚，新鲜时使用口感最好。格林王IPA，这款酒拥有琥珀色泽，泡沫绵密，酸苦平衡。入口后，能尝到啤酒花、坚果和焦糖味。

这个季节，一家本土精品牛肉串串店推荐给你啦!