近日，多家啤酒企业发布年半年报，企业得益于年初对部分产品的价格微调、去低端产能集约化生产、转型升级等措施，企业在销量、营收、利润等方面成绩喜人。企业在半年报中提到，下半年仍将持续优化产品线结构、拓宽营销渠道，提升营运效率，并普遍认为我国啤酒行业发展仍有较大潜力，未来在行业利润水平和销量上仍具有相当的提升空间。的确，随着我国经济的持续稳定增长，在人口结构和产业结构共振带来的消费升级背景下，啤酒行业迎来了快速发展的契机，但往往契机和风险并存，而且有些风险会对未来企业的盈利能力产生很大影响，不可轻易忽视。如啤酒生产成本的关键——原料、今年价格飞涨的包材等，下面小编就结合国内啤酒企业对这些原材料的需求情况和市场供应情况，对存在的风险进行分析。

受供应量、质量等因素影响，国内啤酒企业对进口原料的依赖度一直处于高位。国外啤酒原料市场的不可控，为我国啤酒企业的生产和盈利能力带来了很大风险。以大麦为例，年我国啤酒企业啤麦用量约万吨，其中进口啤麦约万吨，占90%，这一比例与年相比，足足提高了43.8%。由此可见，啤酒企业对进口啤麦的依赖程度正逐年升高。这一风险在多家企业的半年报中都有提到。

珠江啤酒表示：公司啤酒生产的主要原料是大麦麦芽，公司部分使用进口啤酒大麦制造的麦芽，其中一部分通过国内专业进出口贸易商购买进口啤酒大麦，自行生产麦芽；另一部分向国内专业麦芽公司购买以进口啤酒大麦生产的麦芽。如果国际主要大麦产地对啤酒大麦的供应数量不足，将对公司生产能力造成不利影响；大麦麦芽的价格波动也将直接影响公司产品的营业成本和毛利率水平，从而影响公司的盈利能力。

其实对风险的过度担心并不为过，在对啤麦高需求量的同时，我国自产啤麦确不太给力。年我国大麦总产量为.1万吨，其中啤酒大麦.14万吨，较年下降约50万吨，年我国啤酒大麦的种植面积已经达到较低的万亩，但是，年又下降多万亩。

而就在本月中旬，我国主要大麦麦芽进口国（德国、比利时等）传出消息——由于连月高温与干旱气候，欧洲的大麦产量陷入危机，在斯堪的纳维亚、北德国等大麦种植地，今年夏季的大麦产量比平时低了30%至40%。欧盟估算，今年的大麦短缺达到了50万公吨，达八年来 。这导致欧洲的大麦原料不断涨价，从四月起，法国大麦的价格已经上涨了35%，达到自以来的峰值。

与大麦一样，啤酒花对进口也有很强的依赖性。

据国家海关信息，年我国进口颗粒酒花.47吨，较年的.31吨，增长.16吨，连续两年增长。虽价格上较去年没有明显变化，但庞大的需求量（年国内产量为.4吨），也要引起我们的重视。

就在前天，作为我国啤酒花的主要进口国——德国和捷克（进口量分别位列一、二位）传来消息，因干旱气候两国啤酒花产量都将面临减产。据HVG报道，年德国啤酒花产量预计为吨（去年国内进口德国颗粒酒花吨，占德国总产量4.7%），这是自年来连续两年下降。

在捷克，据布拉格广播电台报道，捷克啤酒花生产商预计，由于天气过热和缺少雨水，今年的收成将大幅减少。尽管今年赫梅利尼基的总面积增加了81公顷，但产量将下降。去年，该国收获了吨啤酒花，略高于平均水平。

对此，7月31日在西班牙莱昂举行的国际啤酒花行业大会（IHGC）上曾公布了对今年啤酒花产量的初步估计。专家预计本季节啤酒花的收获量将达到-万吨，与去年产量大致相同。尽管一些地区的降雨量有所不足，但今年的气候条件对大多数啤酒花种植国仍然有利。

年，受环保强监管态势延续影响，很多小规模包材厂已经关闭，导致纸箱价格同比上涨了80%，至今仍没有止涨企稳的趋势。今年5月初，成品纸市场又起波澜，一股轰轰烈烈的涨价潮再起，华东、华南、华北等地区大量造纸厂的产品相继涨价，包括白板纸、瓦楞纸、箱板纸等纸种价格全面上调。8月又受国废政策和中美 的影响，废纸价格进一步上调。从8月23日12时01分起，对废纸在内的固体废物美国输华商品加征25%关税。据推算，美废即日起每吨成本增加约元/吨。正因美废成本增加，国内纸企按捺不住了，连续多日废纸收购价皆有上调，以8月22日 废纸价格为例，据99废纸之家统计，全国多地废纸收购价格上涨。

8月23日部分企业废纸调整情况：

安徽马鞍山山鹰纸业，国废上调50元/吨；

福建泉州玖龙纸业，黄纸皮价格不变，白废上调50-80元/吨；

山东聊城中治银河纸业，废纸价格上调60元/吨；

广东佛山金盛联合纸业，废纸价格上调70元/吨；

广东湛江吉城纸业，废纸价格上调50元/吨。

与废纸一样，啤酒瓶的价格也有涨幅。中国酒类包装重镇——郓城传来玻璃瓶集体涨价的消息，山东郓城玻璃瓶（酒瓶）企业发布调价通知显示：8月1日起，克、克、克料重产品价格上调0.05元/支，克以上上调0.1元/支。这是自7月21日后，山东郓城酒瓶价格再次上调。已经是10天内第二次出现调价，华杰玻璃、华锋玻璃等企业在价格方面进行跟进，提价幅度基本一致。虽然我国啤酒行业的瓶装率在持续下降，但在所有包材形式中占比仍处高位，达68%（啤酒行业统计数据），因此啤酒瓶价格的上涨会对啤酒企业带来影响。

-年啤酒产品包装形式变化

受中美 的影响，汇率的浮动也是企业面临的风险。如果人民币升值，将有利于公司降低进口原材料和设备成本，但不利于啤酒出口；如果人民币贬值，将扩大啤酒出口，但增加进口原材料和设备成本。此外，环保、税收政策等变化均会对企业经营业绩产生一定的影响。

针对原料风险，国内企业虽在积极培育新品种、加大种植力度等方面做了很多努力，但面对国内巨大的原料缺口，这些努力仍然不够。针对近年来啤麦等原料种植面积下滑，产量徘徊不前，农户种植积极性下降等情况，希望国家能在政策上予以支持。提高啤麦生产者补贴、开展耕地轮作试点补贴政策，提升啤麦的生产效益。短期内，国内大麦麦芽经营企业和啤酒企业完全可以相互合作，根据需求统一采购，提升交易话语权，稳定啤麦进口量。此外，企业也可参照其他国家，到啤麦生产国承包土地。但总的来说农业上的短板修复相对较慢，还是需要企业能与更多国家寻求合作，降低对原料的过度依赖风险。对于包材和其他风险，企业应实行供应链成本管理，严格控制经营成本，在生产的各个环节实现有效科学管理，以达到降低成本、提高效益的目的。

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《中外酒业·啤酒科技》

尤贺

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