啤酒花虽苦，但却能让啤酒风味十足。由于啤酒花很贵，而且培育起来要消耗大量淡水资源，所以科学家一直希望能减少啤酒花的使用。近日，人们把与分泌芳樟醇和香叶醇有关的基因从啤酒花中提取出来并植入酵母的体内，让酵母在发酵啤酒的同时带入啤酒花的成分。测试显示，新啤酒的口味比普通啤酒更胜一筹。

鸣谢：中山市驻欧经贸代表处

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