作为一名好酒之徒，我的朋友绝大多数都是爱喝酒的，尤其啤酒，初尝甚欢久喝不厌；如果没有这份因朋友间把酒言欢而产生的疯狂和乐趣，我想我不会爱上啤酒。当我决心真正认识啤酒时才发现，原来我们对啤酒竟存在如此多的误解！

误区一：啤酒是这个世界上最单调最无聊的东西。无论是青岛、百威或喜力，喝起来都一个味道；

但事实上这些啤酒都同属于一个啤酒品类即工业啤酒，这只是啤酒众多风格中最沧海一粟的存在。

误区二：啤酒没文化。它似乎只是一种社交、助兴的饮料，无论路边摊或是KTV，都可以喝着啤酒撒欢；

但对于世界上成千上万款啤酒来说，每一款啤酒的背后都是一个城市的文化、酿酒厂的工艺和酿造者的匠心，啤酒不是工艺品，而是艺术品。

误区三：德国啤酒最好。当我告诉别人自己很喜欢喝啤酒时，大多数人会回应说：“我觉得德国黑啤最好喝！”这种感觉类似于说觉得哈根达斯冰淇淋是世界上最好的冰淇淋一样。

德国的啤酒并不是世界上最好的啤酒，但不可否认德国对啤酒贡献颇大，它是世界上最著名的啤酒产地，同时德国人也是把啤酒推向全球的关键角色。

真相——

真相一：啤酒是这个世界上广度最广，深度最深的饮料。

上左图为啤酒的品类图，每一个小圆圈都代表着一个独立的啤酒品类，每个品类的背后都是不同的啤酒风格和味道；单单从味道上讲，有甘甜的、苦涩的、醋味的、巧克力味的、樱桃味的、饼干味的、香烟味的等等等等。所以这个世界上没有人不喜欢啤酒，只是TA还没有喝到自己喜欢的那款啤酒！

之所以有如此多千差万别的啤酒风味，源于啤酒原料的多样性。啤酒原料主要是麦芽、啤酒花、酵母和水（也可加入燕麦、辣椒等各种天马行空的调料）；目前用于酿造的麦芽有多种，啤酒花有76种，酵母上万种，再加上不同的酿造技术，足以成就啤酒的万般口味了。

真相二：啤酒有着深远的历史和文化背景。

也许你并不知道，啤酒其实是人类最古老的酒精饮料，它的起源与农业和谷物的开端密切相关。啤酒酿造的资料记载最早可追溯至大约年之前的美索不达米亚平原，其鼎盛还表现在对于之后的欧洲来说，只要有人的地方就有教堂和啤酒厂。啤酒的历史和故事，是跟跟红酒一样值得细细品味的。

跟红酒一样，品一杯啤酒时，因为啤酒泡沫、香气、颜色的不同，也需要配合不同的啤酒杯。同时啤酒也有很多鉴赏类的书籍，可惜国内还较少，如我一样的入门者可阅览《啤酒圣经》及《精酿啤酒赏味志》等。但可怕的是，学习啤酒跟学习任何一门学科一样，越了解得多越发现自己一无所知，啤酒的背后简直是星辰大海！

真相三：当你走进这样一间酒吧，有来自世界各地的啤酒，不同产地的啤酒都有着迥异的特色，这时你才发现德国啤酒绝不是首选。

对于“啤酒天堂”比利时来说，没有啤酒就如同在法国没有葡萄酒一样无法想象。它既有延续几千年的传统修道院手工酿造工艺，又有不亚于葡萄酒酿造的繁复发酵方法，并且这些酿造技术对其他国家啤酒酿造产生了深远的影响。在比利时，每款啤酒都有自己特定的酒杯使其风格魅力发挥到极致，完全值得酒鬼们细细探究。

更无法想象的是，比利时这个至今只有多万人口的国家，在历史最高峰时，民间酿酒厂就有家，村镇的酒馆高达18万家，这是多么不可想象的幸福和美梦啊！没有任何一个国家可以宣称它的啤酒种类和比利时一样多，比利时拥有种不同名牌的啤酒，个独立的酿造商，个酒馆。

THEEND

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