德国酒花黄腐酚含量统计

黄腐酚是一种目前仅发现于酒花中的多酚。目前，喝啤酒也是人类摄取黄腐酚的唯一途径。

黄腐酚的功效，除了抗癌抗氧化外，还有一些其他功效：降低胆固醇，预防动脉硬化，预防治疗......艾滋病。

普通啤酒中黄腐酚含量仅为0.01-0.20mg/L，Why？因为在煮沸过程中黄腐酚会异构成异黄腐酚，异黄腐酚也有类似黄腐酚的功效，但是效果却没法和黄腐酚相比。所以酒花冷添加会一定程度上提高黄腐酚含量。

烘烤大麦和烘烤大麦芽中有种分子量在左右的物质，能够抑制黄腐酚的异构化，所以在波特和世涛这些深色啤酒中，黄腐酚含量非常高。利用高黄腐酚含量的酒花酿深色啤酒，酿出来的是一款地地道道的抗癌啤酒（只要没人查，你也可以叫它抗艾滋病啤酒）。

小结：高黄腐酚含量酒花，酒花冷添加（如干投），酿深色啤酒，可以显著提高黄腐酚含量。

下面表格是德国酒花中黄腐酚含量对比：

如有问题，可加个人







































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