今天我光荣地被老板封为“酗酒少女”，因为昨天晚上我和同事两个人喝了12（小）杯精酿啤酒。由于不知道点哪个，又都想尝试一下，索性就全部都来一杯好了，这样下次再喝的时候就知道哪个味苦哪个味淡了。

为什么我要点这么多呢？原因是我身边有一位“点酒臭手少女”，每次一起出去喝酒，她总能点到最苦的一杯精酿，点一次就中奖一次，苦到没人愿意喝。这次没有带她，也就少了替我排雷的人，着实担心和她呆久了，我也会被传染，所以昨天干脆每种点一小杯，就算苦，也还能忍，以后就直接点喜欢的味道了。

精酿啤酒说白了就是精心酿造的啤酒，相较于工业啤酒来说，它是手工酿造的产物，十分讲究用料，以纯正的小麦大麦为基础，添加不同品种的啤酒花和酵母，酿造出来的啤酒个性十分鲜明，喜欢的口味可以自己创造，不喜欢的口味也能再调配。

除了最基本的麦芽、水、啤酒花和酵母，精酿啤酒酿造时还能添加各种辅料，别有一番滋味，例如巧克力味、香蕉味、樱桃味、苹果味、咖啡味等等。当你喝过精酿之后就会发现，以前喝过的啤酒真的不算什么了。像我这样的仙女，现在也总是寻找好喝的精酿啤酒。

单从视觉上来说，精酿啤酒的颜色种类非常多，名称上的黑啤、白啤是不能用来作为区分方法的，就像我昨天点了12种，外观就是由浅到深程度不同的12种颜色。这种颜色通常是由麦芽所决定的，轻度烘焙的麦芽酿造出的啤酒颜色较淡，而重度烘焙的麦芽啤酒颜色就更深。

通常我点了一杯精酿之后，会先观看它的颜色（视觉是最直观的嘛），再闻它的气味，如果添加了其他的辅料，嗅觉上是能轻轻闻到的，而这些精酿的颜色通常也会比较深。

精酿啤酒天生自带一种小资情调，不能像青x、哈x滨一样闷头喝，端庄优雅才是正确的打开方式，拼酒的人就不要选择精酿了，毕竟吨吨吨喝到肚子里也太对不起“精酿啤酒”这四个字了，况且精酿啤酒价格也是较贵的，一通喝完至少三天的工资就没了。

精酿啤酒就像红酒一样，喝完之后口中会留有回味，花香、酒香、麦芽香…这也是工业啤酒所不能企及的，所以很多人在喝过精酿之后就会弃了其他啤酒。

近几年精酿啤酒在中国的发展势头越来越足，一些国外畅销的精酿啤酒逐渐走入大众的视野，可每次一看名字就非常头痛，什么艾尔啤酒、拉格啤酒，完全没有选择头绪。

其实人们是根据酿造工艺的不同来命名这些啤酒的。一般来说，采用酵母在顶部的高温发酵方式（上发酵）的啤酒称为艾尔，酵母在底部的低温发酵方式（下发酵）的啤酒则称为拉格。

修道院啤酒是精酿啤酒中很出名的一种。原先是由欧洲修道院的教士们酿造的，他们将啤酒出售以补贴修道院日常运营，到现在修道院啤酒已经自成一派，酒精度较高，口味丰富，苦味也较重，例如罗斯福系列、智美系列。

果味啤酒最明显的特点就是在酿造时添入了果汁或者果味香精，不仅外观颜色极其漂亮，就连口感也有较浓的果味，口味酸甜，十分清新，例如林德曼系列就有樱桃、桃子、苹果等多种口味。

印度淡色艾尔啤酒诞生于殖民地时期。十八世纪末，英国士兵被大批送往他们的殖民地印度，因为长期航行，船上的酒特别容易变质，因此有人想到往啤酒中添加更多的啤酒花来预防腐败（只是口味的改变，不是牛奶等变质的腐败），于是印度淡色艾尔就应运而生了。

印度淡色艾尔有一丝丝的酒花苦味、麦芽甜味和水果香味，它是现在最为流行的啤酒品种之一，如美国布鲁克林系列、婴儿肥系列。

这个事件其实也证明了啤酒花有抗微生物生长的功效，能有效延缓啤酒的腐败。适当喝啤酒对身体并没有太大坏处，精酿啤酒是“安全性饮料”的特质与生俱来，较低的PH值能影响酶的活性，二氧化碳和低含氧量的厌氧环境令细菌不易生存。

每一瓶精酿啤酒都有一个最佳饮用期，在日期内饮用口感不会受影响，而过了这个日期也并不代表酒就变质了，而是口感不如从前了，所以在饮用精酿啤酒时须得看一下标签上标注的最佳饮用日期。

啤酒盖做成的吧台

对了，精酿啤酒虽好喝，但不能贪杯哟！