今天是奥斯卡颁奖典礼，这场乌龙你看了吗？

今天是农历二月初二“龙抬头”，你理发了吗？

今天是立春后的第25天，你脱秋裤了吗？

......

是的，春天来了！又到了烧烤、啤酒、大排档的日子，你只知道喝啤酒，你知道啤酒花吗？你知道啤酒与啤酒之间的关系吗？

那到底什么是啤酒花呢？

它既不是我们常见啤酒上面的泡沫，也不是单纯的花哦。

啤酒花，别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，啤酒花蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺，可用于酿造啤酒和药用。它能给啤酒带来泡沫、苦味和香味，被誉为啤酒之魂。

啤酒花如何被引用到啤酒中呢？

在古代，人们酿造啤酒时随意添加身边的各种食材和香料，口味和品质五花八门。直至公元九世纪，修女、草药学家希尔德加·冯·宾根的大力引入(她本人十分推崇没药啤酒)，人们才开始广泛使用啤酒花。据说世界上最古老的酿造房位于在弗莱辛地区(慕尼黑)附近的一处修道院中()。

大约11世纪左右，越来越多的酿酒师接受啤酒花，因为它除了具有能够提供平衡酒体甜味的苦味之外，还能很好地对啤酒进行防腐（So，我们喝的都是防腐剂么？）。

啤酒花得到大力的应用主要得力于巴伐利亚大公威廉四世大公国发行的德国啤酒的了“至纯法则”，这堪称世界上最早的“食品法”！“至纯法则”规定啤酒只能大麦麦芽，啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了如此所谓纯啤酒的代名词。

如今，德国是世界第二大啤酒生产国，共有啤酒厂，啤酒产量最多不超过五千种品种中，根据官方统计每个德国人平均升啤酒每年，世界喝找不到一个比啤酒的德意志民族更有爱心！尤其是在每年慕尼黑啤酒节上消耗高达六百万公升的啤酒。

啤酒花是如何作用于啤酒的？

在啤酒花中，能使啤酒变苦的是一种叫做阿尔法酸的物质。阿尔法酸本身并不苦，但是在高温下，阿尔法酸会变成异阿尔法酸，它是苦的。所以在煮沸过程中添加啤酒花，可以增加啤酒的苦度，啤酒花煮的时间越久，就越苦。

除了苦味，啤酒花也会提供很多风味，不同品种的啤酒花可以带来不同的风味。从松木香味到各种各样的水果风味，都可以由啤酒花来提供。

啤酒花除了用来制作啤酒还能做什么？

啤酒花可以用于中医药材中，它健胃消食，安神抗疲劳，对于食欲不振和腹胀，有一定的缓解功效。

啤酒花看上去颜色清淡，但却是百搭的装饰素材。在德国，很多婚礼都会用上啤酒花作为装饰的元素之一，做成蛋糕上的装饰或者新郎的胸花，别致简约。

好啦，话就说到这，

去拿个酒杯，

喝起现在心中渴望的那支啤酒吧～

Cheers～

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