欧洲杯酣战在即，8强全部诞生，虽然斗牛士的的离去让笔者有一些遗憾，但欧洲杯也至此有望在12年来迎来一位新的王者。当然意大利、还有德国这样的强强对话，以及威尔士、冰岛、波兰这样的黑马，所以这一届欧洲杯无疑是精彩，不容错过的一个7月。

但此次笔者不是来说球的，当然此次聊的跟足球，跟欧洲杯也是分不开，那就是啤酒。在球迷的世界里，足球如果是共通语言，那啤酒就是这个语言最好的催化，可以没有朋友伴侣，可以没有可口小菜，但比赛不能没有啤酒，而此次笔者奉献给各位，那就是在这个夏季，这个欧洲杯，我们可以放心的喝啤酒了！！！

通过第三方检测机构优恪网的数据可以看出，此次送检的啤酒通过检查几乎表现都堪称完美。

首先，产品原麦汁浓度（柏拉图度）的测定值，与标注值未出现明显偏差。啤酒是以麦芽、水、啤酒花等为主要原料，经酵母发酵酿制而成，而发酵前含糖的麦芽汁就是原麦汁。原麦汁浓度则指的是其中糖（浸出物）的百分含量，是衡量啤酒品质和口感的一个重要指标，其高低与企业在生产过程中所加入的麦芽量等有直接关系。麦芽及啤酒花量添加得少，会直接影响啤酒的口感和品质。

一般来说，原麦汁浓度高的啤酒，颜色深、苦味重，也更有麦香；相反，原麦汁浓度低的啤酒要清淡一些。乐堡啤酒和康胜银子弹啤酒是此次检测中最清淡的啤酒，它们的原麦汁浓度大约在8%左右。其余产品的原麦汁浓度相对较高，在10%～11%左右。

实验室测定的产品酒精度在3.4～5.1%vol之间，与标注值相比稍高。其中3款产品测定的酒精度的绝对值比标注值高0.5%vol，2款产品高1%vol。

啤酒苦味值均在可接受范围啤酒的苦味值越高，啤酒就越苦。因为送检产品均为清爽型或拉格啤酒，与此相对应，其苦味值都不高，大都在5～18之间，属于可接受范围。其他风格的啤酒，如比尔森啤酒，由于酿造工艺不尽相同，其苦味值明显较高，可达25以上。一般来说，苦味值低于10的啤酒更容易滋生细菌，但是本次检测的罐装啤酒却不存在此问题。由于中国国标中仅规定了啤酒酒精度下限，因此，所有产品也均符合国标。在德国，啤酒中酒精度与标注值的绝对值误差上下不能超过0.5%vol（淡啤酒）和1%vol（烈性啤酒）。

实验室也对啤酒中有问题的成分进行了分析，检测结果让人吃了一颗定心丸。其中，实验室仅检出了低于痕量的下列物质：

?有问题的元素和有害成分硝酸盐；

?仅在1款产品中检出痕量的、可在食品和饲料中出现的毒枝菌素；

?仅在4款啤酒中检出痕量的氯酸盐。产品中的氯酸盐残留可能来自生产过程中使用的消毒或清洁剂。

以下物质则未检出：

?亚硝酸盐；

?可能出现在含酒精饮料中的有问题物质二甲基亚硝胺（NDMA）；

?致敏物质二氧化硫，它在啤酒中作为颜色稳定剂和防腐剂，也可能是酵母的代谢产物；

?对荷尔蒙有影响的双酚A，它会通过生产设备中的塑料软管或者食品包装进入产品；

?可影响甲状腺吸收碘的高氯酸盐。

此外，实验室还检测了啤酒中的二噁英成分。酿造啤酒所需的麦芽要经过一道特殊的干燥烘焦工序。如果采用间接导入暖风的烘干方式，一般不会影响麦芽质量；但如果采用直接烘烤的方式，那么燃烧过程中产生的二噁英就可能会残留在麦芽中。所幸实验室仅检出了低于痕量的二噁英，接近其在环境中的本底值，说明产品并未因为可能采用的直接烘烤方式而受到二噁英污染。

中国球迷是不幸的，因为我们永远无法出现在欧洲杯，这是地缘原因，也很难出现在世界杯，这是能力问题，也很难出现在亚洲杯，这是......但至少在这个球迷的狂欢日，我们尽情的畅饮，不用担心三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红，但也提醒球迷，远离大排档，酌情畅饮！

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