文

铅笔道记者徐瑞灏

?导语

手持擀面杖，张舒在面板上反复碾压麦芽颗粒。随即，他将碎粉状的大麦芽倒入锅内，让其在热水浸泡中形成麦芽糖汁。

滤去麦渣后，张舒调大火力，煮沸麦芽糖汁，并添加啤酒花调味。待糖汁冷却下来，他投入酵母。最后，张把汁液装瓶，让啤酒在瓶中发酵。

这一幕发生在两年前。彼时，张舒在美国友人家中，亲手参与了自酿啤酒的制作。

忙活了一天，他观察到，自酿啤酒的效率偏低，单日顶多装瓶10升。“我在想，能不能把这个事情做得智能化一点。”

经过调研他发现，与美国超过百万家庭自酿啤酒的浓烈氛围形成鲜明对比，因为操作不便和习惯差异，国内的自酿氛围还处于起步阶段。

“但是，国内有34%的啤酒饮用者愿意为精酿啤酒支付更多的钱，这会让自己显得有个性，但超市所卖的精酿啤酒又很贵，这个品类有超过十亿的市场。”

这时，将“自酿”、“精酿”和“智能化”相结合的想法在他心中发酵。

年7月，他创立“爱咕噜”，其品牌的IGULU智能啤酒机实现了酿造流程自动化和智能化。用户在放入原料包、选好配方后，即可一键酿制精酿啤酒。

注:张舒已确认文中数据真实无误，铅笔道愿与他一起为内容真实性背书。

奔走于上海的各大公共场合，张舒时而比划双臂，时而环顾全场，不厌其烦地介绍着“爱咕噜”对智能啤酒机的设想。

去年7月，张舒创立“爱咕噜”，这是个智能啤酒酿造机品牌。在张的构想中，他想开发一个“尽量减少小白用户参与度”的酿酒机器。

他用一款经典IPA配方（印度淡色啤酒）争取到合伙人姜宁的加盟。两人在许多个不眠之夜反复讨论，协力完成第一版BP。

BP完成后，张开始频繁地参加路演，“智能啤酒机”的概念吸引了不少投资人的







































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