赋予

大列巴面包源自俄国，满城飘香

每一道工序都传承俄罗斯工艺做法

源自大自然赋予的味道

大列巴面包

经过三次发酵工艺生产

加之啤酒花，

以特有的椴木、柞木等硬杂烘烤出来的外皮硬且艮，内芯软松。

大列巴面包有面香、酒香、盐香、果木香、乳酸香，

大列巴面包的特点就是保鲜时间长。

减肥，助消化

全麦面包含有丰富的膳食纤维，

能帮助胃肠蠕动，助消化，减少热量的摄入，

同时它容易产生饱腹感，

比吃白面包更有助于减肥。

保护肝脏

面包的制作需要经过发酵、

焙烤等系列过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，

可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

预防肿瘤

面包除了多种维生素、矿物质之外，

还含有酶类。酶类是一类具有生物催化剂活性的蛋白，

它参与一切有机物质的形成和代谢，

提高人体新陈代谢能力，提高免疫力，

它含有的铬、硒等微量元素还能预防动脉硬化，

预防肿瘤的形成。

补充维生素和矿物质

面包不仅含有糖分，还有蛋白质、

脂肪、碳水化合物、少量维生素及

钙、钾、镁、锌等矿物质，

早餐时吃面包搭配牛奶蔬菜，

这样营养更全面。

家常大列巴配方及制作

大列巴是全麦面包，

拥有丰富的膳食纤维。

俄罗斯大列巴整体口感松软，易于消化，

对胃肠消化健康有积极作用。

材料：

高粉3杯约克，牛奶加鸡蛋液克（一只鸡蛋，留下少许的蛋液刷，剩下的用来和面），淡奶油克，糖30克，酵母5克，盐少许，黄油40克，核桃仁克，葡萄干约克。

做法：

将除黄油和果干外的所有材料按先液体后粉类的次序放进面包桶，启动面包机的和面法式，一个和面法式停止加黄油，再启动一次和面法式，两个和面法式停止，将面团收圆放面包机进行基本发酵；面团发酵至两倍半巨细，掏出面团，揉匀排气，平均分成4等份滚圆；

取一个面团，用擀面杖擀成长方形面片，压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，留意压薄底边的何处留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的何处卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在锡纸的烤盘上。要卷的慎密一些，否则里面有空气，烤好的面包内部有孔洞，欠好看。

将整型好的面包坯放进烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至两倍，掏出用刀在面包斜割几道口儿，然后平均地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，度约30分钟摆布至面包概况上色平均即可出炉。

面团发酵时预备材料：核桃仁烤熟略掰小，葡萄干洗净沥干水份（葡萄干洗少了，后来又加了点）。

资料：高粉3杯约克，牛奶加鸡蛋液克（一个鸡蛋，留下少许的蛋液刷一概况，剩下的用来和面），淡奶油克，糖30克，酵母5克，盐少许，黄油40克，核桃仁克，葡萄干约克。做法：将除黄油和果干外的所有资料按先液体后粉类的次序放进面包桶，启动面包机的和面法式，一个和面法式停止加黄油，再启动一次和面法式，两个和面法式停止，将面团收圆放面包机进行基本发酵；面团发酵至两倍半巨细，掏出面团，揉匀排气，分成4等份滚圆；取一个面团，用擀面杖擀成长方形面片，压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，留意压薄底边的何处留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的何处卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在锡纸的烤盘上。要卷的慎密一些，否则里面有空气，烤好的面包内部有的孔洞。将整型好的面包坯放进烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至两倍，掏出，用刀在面包斜割几道口儿，然后平均地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，度约30分钟摆布至面包概况上色平均即可出炉。

面团发酵时预备资料：核桃仁烤熟略掰小，葡萄干洗净沥干水份（葡萄干洗少了，后来又加了点）。

掏出发酵好的面团揉匀、排气，平分成4份。

取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形面片，压薄宽的一边的底边。

摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，留意压薄底边的处留下约5-6厘米不要放。

从放了馅料的处卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在锡纸的烤盘上。要卷的慎密一些，否则里面有空气，烤好的面包内部有的孔洞，欠好看。将整型好的面包坯放进烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵。

发酵至两倍，掏出用刀在面包斜割几道口儿，然后平均地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，度约30分钟摆布至面包概况上色平均即可出炉。

一次做了四只，分两盘烤的。

出炉放烤网上晾凉，切片食用。

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