中药啤酒涩中加苦还能走红_啤酒花用途

近期，在热播的「极速4」中，其中独特的任务本草纲目，让香港的中药啤酒逐渐走红，选手需要品尝一杯风味独特的中药啤酒，然后在众多药柜中找出，啤酒中含有的两种传统中药材，六杯啤酒全部选择正确才算过关，各式传统中药与西式啤酒完美结合，创造出多款个性鲜明的中药啤酒。

那节目里提到的中药啤酒有哪些，以及具备什么样的功效呢?

⊙啤酒+大枣+花椒：温中散寒，益气养血

中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。

而花椒味辛，有芳香健胃、温中行气，除湿止痛等功效，因此饮用该款中医啤酒能达到温中散寒，益气养血的好处。

⊙啤酒+肉桂+陈皮：引火归元，健脾除痰

肉桂由于自身具备的温中健胃，散寒止痛，活血通经等功效，因此经常作为家庭中炖肉炒菜必不可少的调味品。

结合陈皮调中开胃、燥湿化痰的功效作用，因此饮用该款中医啤酒能达到引火归元，健脾除痰的好处。

⊙啤酒+乌梅+山渣：清暑生津，止渴开胃

乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，而山楂作为中国特有的药果兼用树种，同样也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，因此饮用该款中医啤酒能达到清暑生津，止渴开胃的好处。

⊙啤酒+黄芪+当归：阳生阴长，气旺血生

黄芪是中药中最基本的用于提高肺与呼吸系统免疫能力的药材，也可以用于补气和增进脾脏功能和代谢能力低下;而当归性温，味甘辛，具有补血和血等多种功效。因此饮用该款中医啤酒能达到阳生阴长，气旺血生的好处。

⊙啤酒+党参+甘草：开胃健脾，益气养血

党参为中国常用的传统补益药，古代以山西上党地区出产的党参为上品，具有补中益气，健脾益肺之功效。

甘草是一种补益中草药，功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。因此饮用该款中医啤酒能达到开胃健脾，益气养血的好处。

⊙啤酒+黄连+生姜：清胃止呕，抗菌防病

黄连药性苦寒，具有清热燥湿、泻火解毒的作用，临床上常用于治疗胃火牙痛的清胃散，就是以黄连为主药的代表方之一。中医认为生姜可温中止呕、解表散寒。

而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。因此饮用该款中医啤酒能达到清胃止呕，抗菌防病的好处。

很多人不知道，其实在啤酒的成分中，也具有一味中药元素，那就是啤酒花。

啤酒花富含的葎草酮和蛇麻酮能极大地抑制细菌的滋生，从而延长啤酒的保质期。在巴氏消毒法发明之前，那时候啤酒花在成品啤酒中所表现出“松香味”、“柠檬香味”、“草药味”等味觉体验不过是啤酒花的“副产物”。

而其实啤酒花未成熟绿色果穗可入药，有健胃消食、安神和利尿等功效，用于消化不良，腹胀，浮肿，小便淋痛，肺痨，失眠。

在啤酒酿造中，啤酒花具有以下不可替代的作用。

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。

2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。