“一厂和扎啤第一名！”“青岛人当然是吃海鱼。”“你竟然能喝白花蛇草水？！”“碳烤肉才是正宗的烤肉好吧！”“最好吃的炸串永远是小推车炸的。”在一个风雨交加的白天，办公室的一场“青岛人口味鄙视战”，引来众多群众围观。根据各方辩手的发言，饭爷总结了这篇青岛吃货鄙视链你站哪一派？

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「啤酒」，PIJIU

“你哈散啤还是成瓶的？”“散啤。你来？”“我要二厂的。”这样的对话在青岛人的日常生活中再平常不过了。外地人对青岛人的印象都是：能喝（当然这在一定程度上也是事实）。虽然现在青岛啤酒的种类已经多到一排货架摆不开，但青岛人常喝爱喝的还是那几种：一厂、二厂、纯生、崂特，以及王者散啤。如果是自己在家喝，通常爸妈会叫你下楼去搬几捆一厂二厂或者纯生崂特上来，家庭聚会或平时小酌足矣。青岛人家里不囤几捆啤酒都不好意思叫别人来家里吃饭。出去到饭店吃饭，成瓶的啤酒通常也是这四种。“你们这来啤酒都有什么样的？”只要这一句就足够体现你的专业性。反之如果别人问你：“你喝什么样的酒？”懵圈时刻不要慌——一厂口感顺滑中规中矩；二厂啤酒花味道重，偏苦，容易上头，纯生口感最甜，后劲大；崂特味道最淡。实在不知道选什么的话，那就说：“都行，你们喝什么我就跟着喝什么。”而可以傲视群雄的当属散啤。2个银色大酒桶摞起来，一个啤酒摊就有了。去你家楼下打上五块钱的，打完之后袋子里一半酒一半沫，一定要在泡沫消失之前赶回家，趁凉先喝一口，解渴又解暑。去饭店里点扎啤，两扎起点才够专业。必须装在扎啤杯里，一扎2.5-3斤。技术老道的服务员，一只手拿两扎不是问题；边吃边喝边聊，一人喝两扎也不是问题。散啤凉菜烧烤，这才是青岛人夏天正宗的顶配。

总结

喝酒青岛人鄙视不喝酒的青岛人喝不同种类瓶啤的相互鄙视喝散啤的鄙视喝成瓶的02//////「海鲜」，HAIXIAN靠海吃海，青岛人从小到大都不缺海鲜吃。而这其中的鲜美之王当属海鱼，讲究的就是新鲜。如何挑鱼的方法网上总结了一大堆，不过在饭爷看来，最靠谱的方法还是喊一声：“妈！”青岛的海鲜市场上也有河鱼，多为人工养殖，价格便宜，不受休渔期限制，也受到很多人的青睐，有其不可替代的地位（比如做酸菜鱼或沸腾鱼时）。但是河鱼有一个缺点，就是有一股土腥味。对于很多吃惯了海鱼的青岛人来说，是有些排斥的，甚至可能会遭到反问：“你喜欢吃河鱼？”在青岛，有多少种海鲜就有多少种海鲜的做法。清蒸、水煮、爆炒、红烧、油泼、烧烤、凉拌……要说哪一种最好吃？清蒸水煮最能保留海鲜的鲜味本味，汤不要倒掉；爆炒和蛤蜊最配，再放点干红辣椒；红烧酱香滋味足，非常下饭；油泼激发了鲜味和油香味；烧烤和凉拌最宜下酒。不同海鲜根据其特点，都有适宜的烹饪方法和时间，每种海鲜都自成一道菜。那种端上来一锅里面什么海鲜都有的，只会为你招来更多的鄙视。自己去市场买好海鲜，然后拿到你认识的啤酒屋加工。这种“隐藏吃法”只有青岛人才知道，一般人都不告诉他。一个啤酒屋想要长久占据一方，口碑可都是靠邻居和熟客打出来的。

总结

吃海鱼的鄙视吃河鱼的不同海鲜做法之间难分胜负，共同鄙视大杂烩去啤酒屋来料加工的只是在旁边淡淡一笑

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「水」，SHUI

不是所有青岛人家里的水龙头，流出来的都是崂山矿泉水。为了守住最后的自尊心，在外面渴了要买水，大多数时候会买瓶装的崂山矿泉水，简称崂矿。崂矿分为红矿和蓝矿。同样都是ml，早些年间红矿2元一瓶，蓝矿1.5元一瓶。好像身价高会令人感觉品质更好（X格更高），所以首选买红矿。当你拿起红矿的时候，会发现旁边还有ml的小瓶红矿（小瓶只有红矿），看一眼价格，发现同样也是2元一瓶。这真是个谜，饭爷从小到大一直没搞明白这是为什么（留言区求解答~）。即便如此，也是买小瓶崂矿比较多，便携能喝完，至于X格高不高就不知道了。站在崂山之巅，喝一口崂山白花蛇草水，那你也站在了人群之巅，可以接受众人膜拜了。抱歉，在白花蛇草水上饭爷无法客观公正了（实在是无法接受）。白花蛇草水其实是对健康有益的，具体功能可自行查阅~不过就是味道……真的是甲之蜜糖，乙之砒霜，评价完全分为两个阵营，你们自行感受一下。（喝过的没喝过的小伙伴都在评论区聊聊吧~）

总结

买崂矿的鄙视买其他矿泉水的买小瓶崂矿的鄙视买大瓶崂矿的喝白花蛇草水的已经不屑鄙视其他了04//////「烧烤炸串」，SHAOKAOZHACHUAN碳烤肉和电烤肉，味道差别有那么大吗？青岛人也很难说清楚哪种方法的烧烤更好吃。只能说萝卜青菜各有所爱，每个人的口味都不同。电烤肉一般是将肉先腌制好，而后用电烤炉或烤架烤熟，味道生成的重点在前期。电烤肉的汁水会保留更多些，受热均匀。碳烤肉的烟火气来源于烤肉时木炭烟熏，火苗飞舞，肉串上下翻转的情景。碳烤肉的灵魂是撒调料的过程，味道全凭感觉，肉香与调料味都被紧紧锁住。碳烤肉瞧不上电烤肉可能是因为“不用碳还叫烤肉吗？”电烤肉有底气反驳可能是因为“味道好最重要。”裹面的炸串和不裹面的炸串，谁更正宗？这又是一个引发舌战的问题。裹面的炸串面糊炸过之后变得酥脆，酱汁和食材中间阻隔了一层面糊，口感丰富更有层次感。不裹面的炸串更加精致，不撑人，可以搭配卷饼一起吃。万物皆可炸~

总结

买电烤肉碳烤肉谁都不服谁不管裹面不裹面，油炸食品都会令人快乐看完上面，你是不是也有同感？其实并不是真的去鄙视某种口味和美食，毕竟每个人的喜好都不同。只是通过这种方式，和大家一起发现青岛美食的不同面。最好吃的层出不穷，最爱吃的还是那个。一座城市的美味，是活着的人情味，是习以为常的老味道。无惧尝试，充满惊喜。“今天喝扎啤吧，吃电烤肉和不裹面的炸串。”

-今日话题-

#你还尝试过哪些美食的另一面#

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