“喝啤酒的都说精酿好，但是为什么市面上还是工业啤酒多？”

啤酒的种类无比丰富，但是大致一般都分为两种，一种是无比常见的工业水啤，你随便找一个餐馆或者小吃摊几乎都能看见。

而另一种就比较小众一点了，那就是精酿啤酒了，一般在酒吧或者高端一点的餐饮可以看到，现在也比较普遍了，很多人会大量购买囤起来然后每天当饮料喝。

很多喝精酿的人都说这才是原汁原味的啤酒，更有甚者无限吹捧精酿啤酒，直接将工业水啤形容成垃圾一般，完全就是水加点酒精而已，完全没法跟精酿比。

但是问题出现了，为什么这么多年过去了，精酿的普及程度还是没有水啤这么高，普通餐馆难以见到精酿的身影。

难道仅仅是因为精酿太贵了？

啤酒出现的时间非常早，西方还处于中世纪时期就已经出现了啤酒这种产物，而且当时也没有将这玩意看做是酒，只不过是把啤酒当成廉价的饮料。

因为啤酒的工艺非常简单，所需要的材料也很廉价，所以很快就普及了西方文明的每一个角落，有点条件的农户都会自己酿点啤酒消遣。

啤酒的主要原料就是麦子，不管是大麦还是小麦玉米都可以当做啤酒的原料，加入大量的干净水和酵母就行了，剩下的交给时间就可以。

当然，还有最关键的啤酒花，这可是啤酒风味的主要来源了，这一点不管是精酿还是水啤都会加入啤酒花。

这些谷物经过酵母发酵之后，能够将淀粉转化为糖类物质，然后再由微生物将糖分转化为酒精，同时产生很多的气体，这就是啤酒的发酵过程了，相比其他酒类已经算得上是简单粗暴了。

红酒在酿造过程中需要严格把控原材料和环境温度等，稍有不慎就会失败，而且酿成之后还要经过陈放才行，复杂程度远远超过啤酒。

蒸馏酒的制造过程更为复杂，我们平时所喝的高度酒类似白酒、白兰地、威士忌和伏特加都是这个种类。

这种酒在制造过程中不仅要把控发酵，还要进行精密的蒸馏过程，蒸馏之后还要进行勾兑调配和陈放才能喝，难度更是超过啤酒了。

所以说啤酒已经算是非常简单的酒类了，能够如此普及和盛行也是有本事的，但是这个时候啤酒还没有分精酿和水啤。

直到人类工业化之后才出现了水啤这个产物，工艺更加简化，生产更加廉价和简单，完全就是流水线产物。

这样生产方式出产的啤酒自然是量大实惠，极大的满足了市场对啤酒的需求，但是问题也随之而来。

工艺和材料上的偷工减料必然带来质量的降低，大家平时喝水啤的时候有没有发现，这种大绿棒子啤酒风味特别的少，啤酒味道也特别的寡淡。

喝水啤总是给人一种在喝水的感觉，然后这种工业啤酒就被人们取了新名，同样也算是变相贬低了工业啤酒了。

有的人喝啤酒纯粹是为了大口喝过瘾，味道如何根本不在乎，只要喝完脑袋蒙蒙能打嗝就行，风味不风味的完全没关系。

如果都是这种想法来喝啤酒的话就很适合，工业啤酒完全能够满足这类人的需求，但是我不懂的一点就是，你有买啤酒的钱，你为什么不买瓶食用酒精兑可乐喝呢？

另一部分人就非常排斥水啤了，认为喝这玩意完全就是在侮辱自己的味蕾，没有风味香味，单单是喝一肚子水喝气，还不如不喝呢！

这部分人非常追求啤酒的风味，这个需求非常合理，就跟我们喝饮料一样，这玩意进嘴起码得有个味道吧，要不然还不如买矿泉水呢！

追求啤酒风味自然是不会选择寡淡的水啤，那么这部分人就会向精酿去靠拢，毕竟精酿配料精细，而且配料非常实在，发酵工艺也非常用心，这样的啤酒肯定是风味浓郁，口感绵密顺滑，味道也非常复杂。

不喜欢单一的口味也没关系，总有一块适合自己的精酿，相比起工业水啤的单调乏味，精酿啤酒可太丰富了。

五花八门千奇百怪的配料和工艺自然能生产出来种类超级多的啤酒，风味和味道种类也是数不胜数，经常喝水啤的人初尝都能被惊艳，没想到啤酒还能做的这么好喝。

那么问题来了，既然精酿如此优秀，为什么普及程度无法和水啤比肩呢，难道真的是因为价格原因？

精酿因为用料好工艺复杂，所以价格方面自然就比较高，更是比工业水啤价格要高出不少，毕竟一分价钱一分货嘛。

起初很多人对精酿并不感冒，但是只要尝试过后很多还是能够接受的，虽然价格比较高，但是还能勉强接受。

首先接受精酿的就是年轻人，多花点钱就能买到很纯正的精酿，这钱他们觉得花的很值，精酿的体验更重要一点。

由此开始精酿就普及了年轻人比较喜欢的迪厅和酒吧，销量还是非常不错的，也算是打开了国内精酿的市场。

但是鲜有餐馆会进货精酿，一般首选还是大绿棒子，因为顾客们认可这玩意的，量大便宜能解渴，喝着很过瘾。

这种餐饮顾客一般是不会选择量少价高的精酿，任由你说的天花乱坠也不愿意多花钱，就是觉得这玩意不实惠。

我们细心点观察就会发现，这一类的顾客一般都是年龄比较大的，接受新鲜事物的能力比较差，比较固执一点。

而且，他们这一代人普遍有一个思维，那就是买东西一定要实惠，便宜量大的东西非常受欢迎。

啤酒也是如此，谁还在乎味道这个东西啊，只要喝着过瘾就是好啤酒，想要接受精酿非常困难的。

长时间喝水啤的习惯已经深深刻入了他们的味蕾，已经让他们本能的认为啤酒就该是这个味道，稍微不一样就是另类。

所以，这就导致了他们就算是初尝精酿也很容易产生排斥心理，因为和他们日常喝的啤酒区别太大了。

这种情况商家也是很清楚的，他们就算有心想要将精酿推向这些市场，短期内也看不到什么效果，很多人都已经尝试过这个方法了。

作为餐饮店铺而言，进货一次精酿就能卖很久，甚至有完全卖不掉的情况，虽然精酿的利润很可观，但是确实不走量，低端餐饮说白了就是要走量的，没有量的商品根本无法长久的贩卖。

利润方面精酿啤酒还是比较占优势的，虽然生产包装成本比较高，但是总体说下来比水啤酒高了一点而已，但是所获得的利润确实水啤没法比的。

但是也就局限于超市和酒吧一类的场所，如果想要进入餐饮还需要适应时间，一旦适应之后，国内的精酿啤酒也会像海外一样风靡。

粗糙的工业制品虽然能在短时间内占有市场，但是精致的工艺品也是不可或缺，水啤就是前者，精酿就是后者。

大家各有各的爱好，投其所爱选择自己喜欢的啤酒即可，没有比较为了一款“小麦果汁”而争吵不休。