俗话说：一分钱一分货。世界上的啤酒品牌种类数不胜数，每款酒的价格也是各不相同：超市里零售的啤酒，专卖店里摆设的进口啤酒，真的是琳琅满目。稍微一对比，就会发现区别真的很大。工业啤酒为什么这么便宜？精酿啤酒为什么这么贵?几块钱的和几十块钱的啤酒从原材料、酿造设备技术、啤酒的口感味道、营养价值等等就相差太多了。

1、酿酒原材料不同

（1）几十块钱的啤酒：

只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花添加更多，真材实料，毫不兑水所酿造出来的麦芽汁浓度更高。因此口感方面很突出，风味自然浓郁、很好保存啤酒中的营养价值，当然价格自然会贵一些。

（2）几块钱的啤酒：

同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，很多厂家基本不用啤酒花，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡，喝起来没有香味。当然了美国的工业啤酒，诸如百威什么的，也有这问题，可好歹人家还能闻出一点点麦香，所以青岛啤酒在国内真的算良心产品了。其实中国西北的甘肃、新疆也是啤酒花的优良产地，可是很多地方现在不种了，种了也拿去出口，国内酒厂需求量少。老外称为"啤水“喝起来没感觉，与喝水差不多的。正是因为美国人忍受不了这些“淡出鸟来”的工业啤酒，才纷纷撸起袖子在自家的厨房和后院开始了自己酿啤酒。

2、发酵工艺不同

（1）几十块钱的啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在20℃上下。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。它们的气体是在二次发酵中产生的，纯天然的。

（2）几块钱的啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在10℃以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌。它们的气体一般是直接加入的二氧化碳和氮气，而不是天然产生的气体。

3、啤酒设备不同

（1）几十块钱的啤酒：小型酒厂或者附带酿酒设备的酒吧、餐饮店、酒店、啤酒屋这些小批量生产、真材实料、毫不兑水的啤酒。设备如图

（2）几块钱的啤酒：流水线工厂大规模批量生产。设备如图

4、风格和营养价值不同

（1）几十块钱的啤酒：精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，但这四样东西以不同方式组合，就有了千变万化的口味，古人说：“一生二，二生三，三生万物”，何况是四，可酿造出来的风格种类各异，有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照种类划分，有近种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。

（2）几块钱的啤酒：为了统一的成品口感，通常工业啤酒酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点，其自然营养价值和售价也较低。

5、喝法不同

（1）几十块钱的啤酒：通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。

（2）几块钱的啤酒：通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。

几块和几十块还是区别很大的，在剔除假酒（包括那些成本几块包装成几十块的酒），几十块绝对是艺术品，而几块是日用品。几块钱的酒喝的是味道，几十块的酒喝的是品质，啤酒在定价方面涉及到很多的因素，通过罗列这些要素，相信消费者理解几十甚至几百的啤酒贵在哪些地方了。

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