上海静安区，名为‘丰盛里’的商业街区，距离南京西路地铁二号线不过三分钟的步行距离，距离地铁十二号更是近在咫尺。此地，一间试营业长达四个月的鹅岛精酿啤酒吧（GooseIslandBrewhouseShanghai）已经在精酿啤酒爱好者‘圈粉’不少，其营业面积达到平米，可容纳人用餐——这个地段及面积足以吸引很多本地啤酒爱好者来‘朝圣’，并且它是美国精酿啤酒先驱鹅岛的中国‘新据点’。

精酿啤酒（CraftBeer），常常也被称为“手工酿造啤酒”，最早自美利国流行起来，如今红遍球各个市场。有别于工业啤酒的酿造理念，每一款精酿啤酒从全球各种酿酒传统中汲取灵感，或对啤酒的纯正性孜孜以求，或以更自由的方法进行“艺术创作”——这些酿酒人往往也是啤酒爱好者，他们的共识在于，用前所未有的方式重塑啤酒。

我们如今也可以在“知乎”上查到精酿啤酒爱好者的“扫盲”帖，诸如：

年产量最多不多于万桶；

酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制；

至少有一款主打产品，

或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，

或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味……

当然，我们会发现，很多定义并非精准，或者说精酿啤酒行业发展是动态变化的。

甚至有行业人士表示，“给精酿啤酒厂下一个定义是非常伟大的事情，是一个天才的决定。虽然，美国的定义在过去的时间里发生了很多的变化，但是，这个定义能够让这些小酒厂从工业酒厂的统治性地位里争取到权益”。

再来看中国市场，中国进口啤酒市场在过去五年中急速增长，根据中国海关数据显示，年中国进口啤酒总量约为6.46亿升，同比增长20.1%，总金额约为6.65亿美元，同比增长15.7%。

此外，精酿啤酒市场也开始进入细分化阶段，百威英博在过去六个月的中国布局值得







































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