开心的时候喝一杯，

不开心的时候更要喝一杯。

加不止君

开心做自己

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“连春风都开始沉醉的夜晚，

你真的不要来一杯么”

守着一家小酒馆

有事没事喝上几杯

在华灯流璨的古城河边

和三两好友一起边吹夜风、边吹牛

太多爱酒的人以此为人生的终极梦想

只有醉先生真的在古城河边租了个小屋

买了套工具设备，从国外进口原料

只酿自己喜欢喝的口味的啤酒

——

酿酒、接客；喝酒、吹牛。

这是醉先生老板时翔的日常。

南门路古城河边，醉先生的小小门面在夜色中并不显眼，但一般到了晚上9点之后，只有几张桌子的店面里客人开始多起来。

-醉先生-

这个小小的门脸就是醉先生，四十平的空间里，几只酿酒的锡桶就占了十好几平，剩下的空间里三张桌子、几把椅子就是全部了。

时翔最喜欢喝自己酿的德式小麦，简简单单却最考验一个酿酒师的功力。除了德式小麦，店里现在还有浓郁啤酒花香的IPA，喝起来略苦，但啤酒花的回味绵长浓郁，喜欢的人会超级喜欢。

天气凉的时候，时翔会多做些度数高一点的啤酒，bock、stout等。

现在天气转暖，过不了几天，时翔和他的助理小迪就要开始做sessionipa、cider、saison了。这几款啤酒口感爽脆，最适合畅饮，他们要在天气变热之前酿好，让来店里的客人能喝到这股涤荡身心的清凉。

-酿酒的原料全都是进口-

一般来说，啤酒中小麦的发酵期最短，差不多8天的样子；其他大概都要一个月左右，醉先生一共只有2个糖化罐和4个发酵罐，能供应的精酿啤酒并不多。现在醉先生一半的啤酒供应苏州的各大酒吧，一半店里供应给客人。

从年开店至今，时翔酿了不少的酒，也因此交了不少的朋友。人多的时候，醉先生的门口、古城河边将坐满喝啤酒的客人。

一边吹着温暖的河风，一边慢悠悠地喝着啤酒，爽哉！

——

就跟每个设计师都有开店的梦一样，每一个爱喝酒的人大概都想有一家自己的酒馆：有朋友的时候，一起喝；没人的时候，自己一个人喝。

时翔

时翔，89年苏州人。他喜欢喝酒，所以看到园区湖西的德式餐厅乐汶堡，在招酿酒师助理，他就毅然去了，那是年。

那个时候的啤酒届，德啤是真的火，能够在一家德国餐厅学做德啤，时翔觉得自己也蛮牛的。虽然，当时身为学徒的他，做的大部分工作跟扫地阿姨并没有太多区别——反复扫地、擦桶、洗罐子、擦罐子。

一个偶然的机会，有朋友拿到了一瓶英国酿酒狗的一瓶PUNK，喊他一起喝。当时觉得德啤最牛的他，嘴上说着这瓶啤酒一定不怎么样，但酒一入口，就真心觉得，“这TM也太好喝了吧！”

自此，时翔一入精酿深似海，从此都是精酿人。

年，时翔终于在南门路租了个小小的店面，一个人在苏州做自己的精酿啤酒工作室。

靠着对十几年的喝酒经验、五年多的酿酒经验，时翔开始摸索着做几款自己喜欢的啤酒。工作经历让他有可能从国外进到酿酒所需的优质啤酒花、麦芽，而那些扫地阿姨般的清洗工作，却让他对酿酒过程中十分关键的卫生条件给予重视。

-醉先生出过一批瓶装酒-

不过，比他想得要难一些，他一个人根本无法同时兼顾酿酒和销售，头10个月里完全没有盈利。

本来只打算给酒吧供酒的他，也开始做起了零售生意，小小的店面和门口的空间成了简单的小酒馆，靠着纯口碑、人带人的方式，生意竟也慢慢有了起色，现在客人越来越多了。

-偶尔也会有外国客人过来-

醉先生说是晚上12点打烊，但如果你11:30来，时翔也不会赶你走，拖到了一点钟，他大概也会陪你。偶尔在古城河边搞一个百来人的露天啤酒趴体，一堆人加上一堆酒，总能度过一个美好有趣的一天。

-大口喝酒、大块儿吃肉-

六月的时候，醉先生就要搬到园区啦。关于新店，时翔有点儿掩不住的得意，虽然没有说太多，但话里话外都是保证惊喜。

——

世界虽然很大，但喜欢喝酒的人总能聚到一起。

对于精酿啤酒的爱好者们来说，这个世界上的啤酒大概是穷尽一生也没办法喝完的。时翔粗略估计了一下，自己喝过的至少也有千余种，但在啤酒的海洋里，应该说是九十牛一毛……都不到。

-时翔的一帮酒友们-

经常和时翔一起众筹买世界各地那些“超贵”啤酒的一帮人，喝过的酒都不在少数。他们中有啤酒的业内，一些精酿酒馆、酒吧的从业者，也有一些人虽然做着风马牛不相及的行业，但都有一颗爱啤酒的心。

时翔和他的朋友们，最近分享的是一个挺值得“吹”的黑暗领主系列，这是个一年只在4月份的时候发售一批的产自美国的精酿啤酒，一批也不过几千瓶。

他们众筹买到了这个系列-的8瓶，太难得了！

在醉先生的小店里，挂着一个匾额，上面是一个11岁的小学生写的李白的《将进酒》：五花马、千金裘，呼儿将出“酿”美酒，与尔同销万古愁。

字体很稚嫩，但意境非常契合时翔，什么都不重要，有酒就行！

部分图片来自公号：苏州好生活大赏

酒不醉人人自醉～

喝醉酒的时候都做过哪些囧事呢？

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长按







































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