营养酵母

NUTRITIONALYEAST

营养酵母，其实在国外已经不是一个新商品，但由于对“酵母”两字的误解，在国内成为一种很少见到的产品。

营养酵母是一种失活的酵母，它不含麸质及其他过敏源，独特的味道被不少人认为是绝佳的“芝士替代品”，一勺营养酵母=9种必需氨基酸+17种维生素，尤其是它富含维生素B12，是一种不管素食、肉食人群都必不可少的“生命元素”。

营养酵母又可细分为两种：啤酒酵母和纯营养酵母，两者在营养成分上稍有差别，但是营养酵母比啤酒酵母的口味更美味。

啤酒酵母来自于啤酒花（酿造啤酒的副产品），年代和啤酒一样久远，但不含酒精，富含维生素B族、核酸、铬、硒及微量矿物质。

营养酵母一般来源于甘蔗、糖浆或木浆，它生长所需的维生素和氨基酸和人类生长环境相同，富含维生素B族、叶酸、烟酸和硫胺素。

营养酵母有什么好处？

营养酵母别称作是“超能营养品”，这可不是空穴来风，它富含多种营养物质?

多种B族维生素

18种氨基酸，对肌肉生长与修复有奇效

超过14种重要矿物质

17种维生素

丰富的磷

营养酵母也十分适合准备怀孕及孕期的妇女，非常有利于胎儿的发育及孕妇的健康。

一份营养酵母（1小勺），就含有9种必需氨基酸和9克“完整”的蛋白质。当被强化后，它还会成为铁和B族维生素的来源。

『易消化蛋白质的绝佳来源』

营养酵母的一大优点是它富含蛋白质。对植物食品来说，这点非常难得：营养酵母丰富的蛋白质和氨基酸对大脑、骨骼和肌肉都大有裨益。

其他的“高蛋白”食物，其脂肪或碳水化合物含量也很高：

比如坚果和种籽，它们的确富含蛋白质和维生素，但脂肪含量比蛋白质含量更高；而豆类，比如为人称道的小扁豆，它们的碳水化合物含量却明显高于蛋白质。

☉tips:营养酵母作为一种富含优质蛋白、又低脂肪、低碳水、易消化的食物，是独一无二的。

『素食者的B12绝佳来源』

营养酵母含有人体所必需的9种氨基酸和有丰富的维生素，尤其是惊人的B族维生素，特别是素食者的B12来源食物之一。

一天1-2勺营养酵母加上植物奶，可以满足人体每天所需的量。

据数据统计，50岁以上的人群中，每3人中有1个存在B12吸收的问题，因此营养师特别建议大家除了从食物中摄取B12外，每周应该额外食用1-2次B12的补充品。

为什么B族维生素，尤其是B12至关重要？

营养酵母富含硫铵（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸（维生素B3）、维生素B6、叶酸（维生素B9）和大家最为