不好意思各位，从上海车展到今天基本没闲着，所以拖了这么久才更新。

说酒之前，想跟大家聊聊“精酿啤酒”（以下简称为“精酿”）。

一部分我喝过的酒（请忽略最前排的龙舌兰）

另一部分我喝过的酒

随着消费升级也好，文化融合也罢，精酿在生活里越来越常见。然而什么才是精酿呢？我相信这个词没人能解释透彻。

精酿啤酒是英文CraftBeer的翻译，最早国内将其翻译成手工啤酒、精工啤酒，但后来觉得不好听，所以定名为“精酿啤酒”，并推广开来。

精酿啤酒——一个本不该让消费者知道的分类

现代精酿的发源地在美国，那边的酿酒师协会给了精酿一个严格的定义：

年产量最多不多于万桶；

酒厂不被工业啤酒厂控制，或后者所占股比不超过25%；

酿造过程中不使用辅料减少风味而是增加风味。

去年年底出差南京

打卡了一下高大师最早的店

然而在我看来

高大师有一些作品

真的是就那么回事儿

都无法让人记住

最近与一些啤酒爱好者、酒吧老板、啤酒行业从业者聊了聊，几乎大家都认为：对于喝酒的人而言，美国人的精酿定义没什么参考意义，因为那只是为了保护自酿啤酒文化。在普通人这儿，所有好喝的啤酒都可以称为“精酿啤酒”。“精”即精致，无所谓它是否来自大厂，更无所谓其产量几何。举个例子，宝马i8不比前途K50香？而且在我看来，大厂可以凭借大量的人才、严苛的品控和先进的设备，酿造出比小厂更好喝的啤酒。

记忆中知道的第一个啤酒厂

现在就住这个场子北边一公里左右的地方

有时候街上能闻到充斥在空气中的燕京啤酒味

其实为了让更多人喝到风味独特的好啤酒，如今很多大酒厂也设立了精品部，专门研发所谓的“精酿”，比如燕京啤酒。今年其推出了一款名为“燕京9號”的系列，按照原麦汁浓度可分为有9度、12度和14度三种。

燕京9号本尊

买酒送打酒器

小东西挺有意思

比直接从瓶子里往外倒更有“鲜啤”的仪式感

今天想说的是后面两种。第一次尝到这两款酒是跟朋友撸串的时候，自己按压酒头打酒也挺好玩儿。喝下第一口之后，我情不自禁地说了一句：“燕京还有这种酒？！”出色的口感让我很惊讶，而当我发现它还是常温状态时，则更加难以置信。这款酒与很多大排档售卖的假鲜啤完全不同，即使常温饮用也相当不错。主要原因有两点，一方面是酒液未经过完全杀菌与过滤，二是采用了艾尔型酵母酿造。

沫儿巨多

看着可漂亮了

疯狂挂杯

浑浊的酒液中蛋白质含量很高，雪白的泡沫丰富且非常持久。待泡沫消散，会有大量的固态物质留在杯壁。浅尝一口，标志性的丁香花味在这款酒上也表现得十分突出，即便闭着眼睛喝也能尝出它来自于燕京啤酒厂。当把酒咽下后，麦芽的香甜会随着气流返回口腔，并在唇齿间环绕。另外特别值得一提的是，这款酒几乎没有沙口感，所以也不会让人喝两杯就产生强烈的撑胀感。如果你只是因涨肚而远离这种饮料，那么完全可以尝尝这款颠覆你认知的产品。当然，喝多了之后肾还是得走。

虽然没什么气儿

但也尽量别尝试一个人喝一桶

别问我怎么知道的

当我意识到这玩意儿酒精含量

比六瓶大绿棒子多好多的时候

已经晚了……

稍稍令人遗憾的是，这款酒没有小容量版本，只有3L的太空桶包装。所以，它更适合在聚会上与朋友分享。如果你找不到一起喝酒的朋友，酒腻子愿意奉陪，哈哈。好了，这款酒就介绍到这儿，如果你有尝一尝的想法，可以给我留言，谁让哥们儿朋友多呢~

正经鲜啤

保质期很短

但其实啤酒过期也能喝

只要不发酸

踏踏实实喝

毕竟啤酒是最干净的饮料

从燕京9号这个例子就可以看出，平时喝酒根本不需要抱着“非精酿不喝”的态度。一瓶酒能让你高兴、能让你产生再来一瓶的冲动，那就是属于你的“精酿”。

好啦，这次就说到这儿。下一篇，我准备写写我第一次酿酒的经历，以及我对酿酒的想法。

另外，啤酒的世界有太多需要我去探索，所以这个号可能无法定期更新。作为一个酒腻子，我愿意品尝世间的每一款啤酒，了解每一个啤酒背后的故事，然后讲给你听。