我们的杭州之行，除了探访当地美食地图外（点击文字可直达链接：至味杭州，不过一碗人间烟火），造访香格里拉城中啤酒吧，有意外的收获和惊喜——店里陈列着巨大的啤酒发酵桶，不锈钢桶身和不知接往何处的金属管道，在玻璃保护罩外锃亮泛蓝的反光，恍然间有一种蒸汽朋克般的科幻感。

虽然店里工业感十足，标牌上的当季主打龙井拉格和桂花赛松，突然又拉着人穿梭到杭州西湖边水墨氤氲的意境里，带着时空交错感喝下店家递上来的一杯啤酒，啤酒花的香脂气带着桂花独有的饱满芬芳，争相出笼，有别样的意趣。

欧洲在制酒行业一直有高声望，我对啤酒的印象在此前，也一直停留在修道士们的神秘配方里。但精酿啤酒这个概念，美国人玩的似乎要更溜。在精酿啤酒的世界里，酿酒师和独立酒厂，铸就了精酿啤酒的灵魂所在。

见我们对发酵桶咕嘟嘟的气泡盯着看的好奇，酿酒师Eric出来接待了我们。美国出生，在中国呆了六年，中文沟通也算无碍，因为名字里带White，被大家亲切的称为“小白”，健谈有趣（点此直达大厨去哪专访链接：杭州城中啤酒吧首席酿酒师Eric：啤酒酵母是我得费劲理解的女友），带着我们穿梭在这几个发酵桶之间，还提出要带我们参观整个酿造过程。

我们害怕擅自闯入干扰了啤酒酵母的宁静，小白倒是随意的多，不知道从店里何处突然打开一扇门，一个狭长的过道，仿佛通向未知的酿造世界：“你们进来看就是了，我一点点讲给你们听。”

我们此行尚未预料到的精酿啤酒课程，就此开始。

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四种基本原料造就精酿啤酒的风味

2

从麦芽到麦芽糖

3

精酿啤酒也有餐酒搭配法则

4

在上海，哪里可以喝到好喝的精酿啤酒？

四种基本原料造就精酿啤酒的风味

从原料上来说，精酿啤酒只有四种原料：啤酒花、水、麦芽、酵母。

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