有人说，二十多年前的工业啤酒是爽口的，喝个几瓶没事。现如今，喝了几次啤酒，超过4瓶就吐，难道我酒量小了吗。然而，让人意想不到的是，咱们从小喝到大的啤酒竟然算不上真正的啤酒，只能叫做“啤水”。

01

你喝的不是啤酒，是啤水

夏天很多人都特别喜欢喝啤酒，居家生活的话可能晚餐配上1-2瓶，朋友聚会的话，通常一打啤酒都是不够喝的。但是大家会发现，即使你一个人喝了一打的啤酒，好像第2天睡一觉起来也没有任何的反应。

于是有些人就会问我们喝的啤酒真的叫酒吗？内行人给出了答案，那就是我们喝的啤酒还真的称不上酒，最多只能叫啤水。很多人可能还不信，明明我们花了几元钱买了一瓶啤酒，怎么能称为啤水呢？

?从成本上来看：

我们一块来算一下，一箱啤酒的话，在超市里面买的一般都是30块钱12瓶，也就说一瓶下来就是2.5元，如果是零售的话，可能这样的啤酒卖到了3元钱。我们扣掉超市的利润，然后再扣掉批发商的利润，再去掉一些运输成本和包装成本费用，酒厂也是要有利润的，最后一箱啤酒的成本价就剩下12元左右了。

也就是说一瓶啤酒的成本是一元或者说不到一元，一元钱你就想喝到酒，这简直就是痴人说梦。

?从配料上来看：

可能你会有观察到，现在市面上很多啤酒的配料表里边增加了很多东西，一般好的啤酒里边有几种东西必不可少，那就是水，啤酒花，麦芽，酵母这四种东西。可是现在市面上的啤酒上面的原料多了，淀粉，大米，小麦等等。

因为加入了这些附加的东西，所以制作啤酒用的啤酒花，麦芽的数量就大大减少，这样制造出来的啤酒成本低廉，而且口味偏淡，甚至有的酒友发声现在的啤酒不如以前好喝了。所以我们现在喝的啤酒并不是真正的啤酒，而是添了很多附加物质的啤酒水而已！

你喝的不是啤酒，是水和忧伤。

02

没有对比，就没有差距

尽管人们对国产淡啤“积怨已久”，但如果不是前几年进口啤酒开始大量出现，恐怕该喝的时候还是得喝，喝到嘴巴发酸，也权当是自己味蕾的错觉。毕竟，没有对比，就没有差距。

据相关数据显示，我国进口啤酒的销量增速在年到年连续四年保持在50%到80%，挤占了国内啤酒企业的市场份额。

确实，从年开始，大型超市的啤酒货架上渐渐出现过去从未见过的进口品牌。

最初见到的是严格遵循巴伐利亚“纯酿法”的德国啤酒。因为只用大麦芽、水、啤酒花和酵母四种原料酿造，这类德国啤酒麦芽香气浓郁，风味口感醇厚，连浮在酒体上的泡沫也绵密扎实得多。

后来是品类繁多的比利时啤酒。国人这才第一次喝到了“活的”啤酒，没有经过巴氏高温消毒和过滤，我们感受到酵母在瓶内持续发酵的风味。人们喝到了相当猛烈的修道院啤酒，也尝试过添加香料或果皮的小清新白啤。

再后来，手工精酿啤酒逐渐浮出水面。一般来说，精酿啤酒都是运用传统方法和原料酿造的全麦啤酒，由小型、独立酿造商制作。精酿运动最开始在美国兴起，国内近年也涌现了不少自制精酿啤酒，颇受国人欢迎。

段字手：

每一段文字，都是我对生活的感悟。

——SakerDuan

归根结底，咱们多年来之所以喝的净是“啤水”，一是因为以往市场被这类啤酒垄断，咱们基本上喝不到别的啤酒；二是生产这类啤酒的厂商总想着少花钱，多挣钱，于是我们喝到的啤酒只能越来越水。

然而，总有些鸟儿是关不住的，总有些事情是要发声的，现在的人不再是一两瓶“啤水”就能糊弄得住的。

原创不易，感谢鼓励

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