美国农业部官员跑到昆明,就为给他的精酿啤
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据说，在每一杯啤酒里 有一个快意的人生 也有一个失意的人生 ▼ 所以，老本杰明·富兰克林说 上帝爱我们 希望我们幸福 啤酒就是证明 他不同意别人把他的啤酒定位为“生意”。我不是商人，是个匠人。我喜欢做简单的事儿。 他对自己的啤酒很有信心，来我这儿的是对生活品质有要求的人。 现在，忘了那个水电工程师老岳吧，请叫他——UNCLEJHON。 43岁那年，水电工程师老岳决定干点自己真正喜欢的事情。他辞职回家，要酿出真正好（牛）喝（逼）的啤酒来。早年在德国工作多年，他酷爱欧洲啤酒。 ∧我没有任何创新，啤酒在欧洲历史很久，我就是酿造出了欧洲标准的啤酒 四年之后，坐在他自己的酒吧里，老岳——现在大家都叫他UNCLEJHON——可以轻松打趣同城的超市啤酒和其他精酿啤酒了。 老岳在酿造啤酒过程中，跟精酿啤酒“教父”高岩、上海精酿协会会长李光头成了朋友。跟他一起酿酒的外国朋友们劝他不如开一家酒吧，让更多人品尝到真正的欧洲啤酒。 于是就有了这家名叫“约翰叔叔教堂啤酒工坊”的酒吧。老岳选了最便宜的厂房，“大家喝的是我的啤酒，而不是我的铺租”。原来昆明电器厂的厂房被改造成Loft风格，墙上和柱子上覆盖着大量旧枕木。 ∧老厂房摇身一变，就成了时尚重地 周末，天刚黑，约翰叔叔教堂啤酒里已经坐满了人，一半外国人，一半中国人。这里既可以看到刚刚走出校门的清涩面孔，也能看到七十多岁的银发老人。 酒吧是今年五月份开起来的，最早光顾的是驻昆外国人。他们尝了老岳的啤酒后，拍着他的肩膀说，谢谢你UNCLE，这是我家乡的味道！ ∧首先找到约翰教堂啤酒的是一群外国人 有天晚上来了一位外国人，他喝了老岳的几种精酿啤酒，满意地点头，然后给每种都打了分。临走的时候，老岳才知道他是美国农业部驻成都领事馆的官员。 来一个国家的外国人，老岳就会把那国的国旗挂在酒吧上空，现在有三十几面国旗了。 ∧这里成为外国人聚会的地方，他们心里也有一段乡愁 更多想喝欧洲味道啤酒的昆明人也来了，酒吧的院子里停满了车。按现在的一句俏皮句说就是：有了精酿啤酒，谁还喝百威青岛！ 虽然用的全是进口原料，老岳说他的啤酒价格不算贵，“你看看酒单价格就知道了”。 ∧酒吧现在可以提供15种不同口味的精酿啤酒，不同的颜色包含着不同的苦与香 “喝自己酿的啤酒，酿造自由”。一个有故事的人，他的看重和看淡都会飘在他的空间里。老岳是内蒙古人，太太是昆明人，一位医生，参加过联合国维和行动。酒吧的很多细节都在讲述他们的爱情和生活。 你喝下的永远不是一杯啤酒的味道。 ∧夜幕降临，教堂啤酒里每个人都在讲述自己的故事，有的喋喋不休，有的沉默无语 按你胃（anyway)，咱们还是得说说啥是精酿啤酒，可以毫不犹豫地宣称： 精酿啤酒站在啤酒鄙视链的最顶端！ 精酿啤酒是相对于工业啤酒（大量使用玉米和大米，而非大麦）而言，这个概念最早是美国人玩出来的。根据美国酿酒师协会的定义，精酿啤酒必须符合下面原则：●小型：每年产量不超过万桶。●独立：非酒厂的股权占比不得超过25%。●传统：主打酒款，必须通过传统或创新的酿造原料和发酵方法酿造而来。精酿啤酒这股旋风进入中国不超过五年。 一杯好的精酿啤酒的境界是这样的——比如有啤酒中的茅台之称的修道院啤酒，你从摄氏4度开始喝起，当你喝到最后一口，酒已经升温到摄氏18度，你已经觉得自己在喝威士忌了。 UNCLEJHON啤酒酿制过程 ▼ ∧麦芽＋啤酒花，这是一种神奇的搭配。其实，人类发现啤酒花也才四百年，它的加入使古典啤酒一跃而入现代啤酒，使这种泛着泡沫的液体充斥着不可思议的苦味和香味 想知道啤酒花原来长的啥样吗？UNCLEJHON的小院子里就种着一些，正在开花呢。 最受欢迎的五杯啤酒 ∧总体来说，中国人爱喝味道淡些的啤酒，外国人喜欢点味道重的啤酒 ▲皮尔森拉格特别处理的优质水打造了这款酒酒体清澈泡沫丰富。适合夏日畅饮 ▲ 琥珀拉格美式深色拉格，酒鬼最爱复杂的麦芽香味和啤酒花香味 ▲昆明ipa经典德国麦雅与新西兰啤酒花完美结合苦味与果香在口腔里交替绽放新世界啤酒的代表味道 ▲ 英式艾尔浓浓焦糖味，平衡传统英式酒花的苦味泡沫细腻，酒体浓厚 ▲ 帝国世涛英国啤酒花和酵母酿制的典型英式黑啤入口顺滑，淡淡巧克力与咖啡味道事实上，味道的层次难以描述 美食佐酒，这种美好的事一定会发生的。所以，UNCLEJHON教堂啤酒工坊还供应简餐： UNCLEJHON教堂啤酒工坊最适合客人：所有爱啤酒的人 人均消费：40元（主要看自己酒量） 订餐 |
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