在瑞典Halmstad市郊外的Wapn?城堡，自18世纪以来，就一直居住着贵族Sta?lvonHolstein家族。今天这个家族的农庄在LennartEBengtsson的经营下正从传统奶牛养殖场向现代化农业经济快速发展。自年来，农庄的生意就一天天兴旺起来，从室内迷你高尔夫，到乳制品产品销售展厅，这里一年有一亿二千多万瑞典克朗的营业额。

在Wapn?城堡的农庄内，你时常可以看到奔跑玩耍的孩子们。“妈妈，这里的气味好奇怪啊！”孩子们的童言无忌常常引来其他参观者的笑声。

从九十年代起，Lennart就在这个农庄生产各类乳制品。年他离开了自己在农业大学的职务，转而接手经营这个农庄。最初接手时农庄只有90头乳牛。很快他就意识到，乳牛的数量远远不够。今天，Wapn?农庄里有头乳牛。此外，他很快就意识到，农庄需要自己的乳制品生产线。在年的时候，Wapn?开始生产自己的乳制品产品。

自年起，农庄就开始对外开放。那一年农庄举办了第一个圣诞市场。自此以后，农庄的生意就不断成长起来。到年，农庄的年营业额达到了一亿二千万瑞典克朗。

当人们进入农庄，还能看到一个迷你高尔夫球场，这里除了经营奶制品，肉类制品外，还大量吸引附近来参观的游客。农庄同时经营酒店，会议中心和餐饮。事实上，乳制品的营业额只是公司总营收的三分之二。

在每年的夏季，孩子们会跟随父母到农场来参观，他们会在奶牛场里逗留2-3小时，尝试挤奶，品尝奶制品，然后在古老的wapn?城堡的餐厅里吃饭。每年，Wapn?会接待大约名游客。

在最近的二十年里，Wapn?农庄逐步从一个传统的畜牧场转变为一个根据消费者和市场需求来定位的企业。农庄不仅经营食品，更是将农庄的生产流程与消费者直接联系起来。

Wapn?的餐厅使用的绝大部分食材都是农庄内种植和生产的产品，所有的果蔬都是庄园自己种植的，还有庄园自己生产的香肠和发酵奶酪，庄园自己养殖的家畜鸡禽。

Lennart通常都会给重要的参观者看他的一张A3图纸，图纸展示了整个农场可持续的循环生产系统。在这里植物蔬菜很多生活在暖房内，而暖房的供暖是由农庄内的沼气供热站提供的。沼气的发酵原材料主要来源于农庄奶牛场里奶牛的排泄物。农庄内还种植油菜花，油菜籽用来榨油，而余下的油菜秸秆，被Lernnart用来做生化柴油（RME-diesel）的原材料。

Wapn?是一个乳制品的产业农庄，他们努力着去实现一个可循环的经济。但是Lennart称，他并不愿意给自己的产品打上有机食品的标志。他说，我们Wapn?本身就是一个品牌，我们比有机产品更有可持续性，我们的可循环生产系统更具有长远性。Lennart的下一个计划是要自己酿造啤酒。

“所以，在不久的未来，即使是年轻人都会记得我们。我们有自己的酿酒水源，这一点我们感到非常骄傲。我们会种植粮食本身，而啤酒花我们需要购买。我们面临的挑战是怎么酿造。“他说。

Lennart最近刚刚在农庄内种植了棵苹果树，在明年五月这里还会有自己的生肉屠宰场。这样，从种植环节到最终餐厅里的食物，每个环节农庄都能自己控制了。

瑞典的原奶供应养殖户在最近几年经历了很大的压力，那些为Arla公司（北欧最大的奶制品企业）提供奶源的农场主们一直抱怨牛奶生产企业对奶源支付得太少了。而作为Wapn?,他们实现了自己供奶，自己生产奶制品，因此他们很好地度过了这场危机。

Lennart说，“是的，我们也受价格不断下降的影响。我们实际也可以采购到更低价格的奶源。但是，考虑到我们的可循环系统，比如我们需要沼气供热，我们还是需要我们的每个环节都很好的运作，最终我们还是收益的。”

－此外，市场化的运作是非常重要的，不然，我们也无法在这个庞大的运行下存活下来。

当Lennart被问到，瑞典的奶制品消费者需要什么？他说，我不认为消费者愿意支付高价。但是一个产品概念很重要。如果光从奶源来看，瑞典奶源市场竞争很激烈，瑞典目前有太多的奶源供应商，在未来的几年内，一定会有部分被淘汰。

Wapn?AB（瓦普诺股份有限公司)：

年年营业额:　　瑞典克朗

税前利润:　　　　万瑞典克朗.

总雇员人数:　　　　70人

主要所有人:　　　　EricaSta?lvonHolstein

以上文章由诺德公司整理撰写，转载请注明出处。

更多资讯，敬请