清甜，米香浓郁，微醺上头。

可搭配一切美食；

可释放所有情绪；

可放大音乐声量；

“八度”按原本的规划而言，应该是乘糯里最常规的一款酒，酒精度数适中，口感清甜，常年在线的。可怎么也没想到，八度也成了受新冠疫情影响最严重的一款单品了。不过说来也有趣，在五度、八度、十一度这三款酒里，八度也成了断货的王者，一上线就断货，一断货，就要等很久。作为“乘糯”的主人，也确实束手无策。

这次新八度重新上线，也确实经历了很多波折，坦白说，新八度和老八度其实除了水和酿造设备以外，其他的元素都彻底的换了。

那换了什么？

首先是酒麯，也正因为酒麯的原因，所以八度才这么坎坷。之前八度用的是和五度一样的号麯，这款酒麯算是日本清酒麯里比较常规的麯种，规规矩矩的。但也需要从日本进口，可伴随着疫情的爆发，想要进口菌类货品，变成了一件比登天还难的事情，当然，作为国人，深刻理解。新八度这次换了和11度相同的酒麯，ewap-4。好在工厂里这款酒麯的存货尚且充裕，但同样是酒麯，ewap-4的身价要比高了很多。在这里科普一下，其实酿造酒的口感的好坏，多一半取决于酒麯的优劣（好比精酿啤酒的啤酒花），以及配合酒麯的特性来实现的最佳发酵温度和时间。Ewap4的特性是能够充分释放大米的本身的米香味，所以这款酒麯一直都用在酿造相对高端的清酒当中。乘糯的老酒客们都知道，11度用了很奢侈的酿造工艺，精米步合35%，以及Ewap4的酒麯，所以成本高，卖的也贵。幸好迄今为止是零差评，复购率也很高，可见懂酒的朋友也占了多数。

其次，换了米，之前酿造的八度和11度用的是日本的酒米，大家可以理解为进口大米。酒米和大米不同的地方是，酒米做的饭很难吃，酿的酒很好喝，其实具体我也没那么懂。日本对于酒米的出口管控力度也是很大的，再加上疫情的影响，这东西可能也要说断就断，很大概率会不稳定，所以这次也下定决心，去采购了盘锦的大米来酿酒，我也不想放大这个行为的意义，但确实酒厂的技术人员根据我提出的要求，也试了好几款米来做样品，本以为同样的米，能有多大差别，可不深入不知道，确实相同产地不同批次，不同种类的大米，用于酿酒，居然口感会有明显不同。我选了一款酿造口感特别舒适的大米，就我个人主观感受而言，完全不输给之前用的日本酒米，大家试了就知道。

回头算算时间，八度都断货一年有余了，不得不承认自己是个佛系的酒商。做酒之前都说酒水是暴利行业，可真的做了才知道，除非有强大的市场规模，否则就是个自娱自乐的行为，我不是一个喜欢商务应酬的人，自然做不大。卖酒跟餐饮业差不多，毛利不错，但去除仓储、物流和人员的开销之后，净利率也就这么回事儿。赚的是小钱，但我很喜欢赚这个小钱，酒鬼们都醉醺醺的发朋友圈，还没点开呢，就能闻到一股酒味。代理商们有时比顾客喝的还多，有喝两瓶就断片的，有两三个杠上一晚上喝几箱不倒的，有喝完弹吉他唱情歌的，有花几千块钱买个杯子喝乘糯，就为炫富的，等等等等。哈哈哈，大家对号入座。总之这几年下来，我很满足，很享受，常有人调侃说，老杨是酒商里字画最好的，其实老杨是酒商里朋友们最温暖的。好了，就说这些，过几天开始预售。不涨价！

元/瓶（Ml），元/箱（6瓶一箱）