说到辛味食物，我们必须谈谈“饮酒”。中国作为饮食文化的大国，酒在其中占据着重要位置，但凡婚丧嫁娶、搬迁升值均会以酒相庆。然而，饮酒不当已变成困扰人类健康的杀手之一，嗜酒是一部分人无法摆脱的生活习惯。那么，饮酒或嗜酒，到底对人的身体有哪些伤害呢？

让我们追溯一下“酒”的历史就可以知道，酒本是古人用来预防和治疗疾病的药物，在《内经》中酒被称为“汤液”“醪醴”，考查二者具体所指，应是现在南方饮用的米酒：上面清澈的液体称为汤液，下面稠厚的称为醪醴，即现在的醪糟。这两种酒类制品现在看来实难称为“酒”，因为其酒力实在太小，根本无法入北方饮酒者的法眼。但就是这种略有酒味的薄酒，在《内经》中也明确指出只用于预防和治疗疾病。

看一下古体“医”字：

在古代，“酉”字即酿制酒的容器，表明酒本属于“医”。《周礼?天官?酒正》有“辨四饮之物：一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏”，即医本指酒类饮品，属于古代的醪醴。

在《内经》一篇专论汤液醪醴的经文中，就有“自古圣人之作汤液醪醴者，以为备耳，夫上古作汤液，故为而弗服也。中古之世，道德稍衰，邪气时至，服之万全”的记载。说明上古之人做汤液和醪醴，基本上就是一个摆设，是用来预防疾病的，平时并不饮用；到了中古时期，人们的生活方式发生改变，当患疾病时适度饮用一些酒治疗疾病。在《内经》中，治疗疾病的主要方式是针灸，方药仅有十三个，但在这十三个方子中，就有四个是用酒来炮制或配伍的，用来治疗的疾病包括臌胀（肝硬化腹水）、月经不调、痹证、昏厥等。因此，酒本来就是严格意义上的药物。

根据《内经》的相关描述，酒的性质和作用为：性辛温，主于驱寒，提神，调畅气血。因此，在寒冷的季节，或有一定的气血瘀滞性病症的人，如胸痹证、痹症等，少量喝一点酒，确实会对健康有一定的好处。但这个分寸要把握好，因为，过量饮酒对人体不仅没有好处，而且还会有很多损害。

不知从何时开始，酒从疗病之品摇身变为人们的杯中挚爱，因此，酒的身份也就从单纯疗病去疾的“药物”变身为招病纳邪的“妖物”。据《内经》记载，嗜酒之风在西汉时期已经盛行，对酒的药物之性认识得十分透彻，而它给人体造成的损伤，也已了然于心。《内经》就有“今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，故半百而衰也”的记载。

后世医家对“酒”所致疾病多列专篇论述。清代医家吴澄在《不居集》中将酒称为“狂药”，言“酒本狂药，大损真阴”，认为酒有阴阳两性，阴虚者纵饮之，性偏动火，故热者愈热，出现吐血、便血、尿血、咳喘、烦躁、狂乱等症；阳虚者纵饮之，性不足以扶阳，寒者愈寒，而病为臌胀、泄泻、腹痛、吞酸等。具体来说，吴澄认为酒这东西，阳虚的人喝了体质会越来越寒，阴虚的喝了体质会越来越热，实在是只会损人阴阳。又有“少饮之则宣和气血，壮神御寒；多饮之则腐胃烁精；沉湎不歇，毒流肠胃，暗损天年，潜消元气，多变虚损”。喻昌在《医门法律》中则提醒说：“过饮滚酒，多成膈证，人多不知。”，即喝热的白酒，最易导致食道癌。长期饮酒还会导致肝硬化、肝癌、食道癌、胃癌、胃炎、中风、不育等很多疾病。

酒对寿命的影响也是巨大的。按照生物学的常规生长规则，一般生物的寿命是其生长周期的5～7倍。比如，牛的生长期为6年，牛的寿命为30～42岁。因此，生长周期越长的生物，其寿命就应越长。《黄帝内经》认为，智齿的出现是人发育成熟的一个标志，男性智齿生长于24岁左右，则男性的生长周期一般为24年；女性的智齿生长于21岁左右，则其生长周期为21年。由此可知，男性比女性生长周期长3年，所以其寿命应长过女性15年左右才对。但实际数据是，在世界上任何一个国家，男性的寿命均比女性要短。在中国，男性比女性的平均寿命短4岁左右；数值差别最大的是俄罗斯，男性的平均寿命要比女性短14岁，女性是73岁，男性是59岁。其原因就是世界各国男性普遍嗜酒，而在俄罗斯尤甚，其酒精消耗量居世界第一位。

中国文人多数都比较短命，就是与这些人嗜酒有关。从中国古代诗词中出现的大量与酒相关的作品，就知道喝酒或嗜酒是很多古代诗人的通病。

李白说“举杯邀明月，对影成三人”，没人陪伴对着月亮也要喝；苏轼说“明月几时有，把酒问青天”，一有话题就要端着酒杯询问；李清照虽是女流之辈，酒一点都不少喝，“昨夜风疏雨骤，浓睡不消残酒”，过了一夜，酒劲都没下去。

郭沫若在《李白与杜甫》一书中统计，李白总共作了首诗，与酒有关的有首；杜甫的诗作中，有多首与酒有关。看来酒真是他们创作灵感的源泉所在！酒虽成就了他们的诗作，却也败坏了他们的身体，所以唐宋诗人长寿的不多：李白活了62岁，杜甫活了56岁，李贺活了27岁，杜牧活了49岁。

中国的酒类品种繁多，主要有白酒、黄酒、红酒、啤酒与米酒。

（1）白酒

俗称烧酒，是用谷物酿造，酒精浓度最高，一般在45%～60%。白酒气味芳香浓郁，口感醇和软润，少量饮用有兴奋神经系统的作用，长期饮用易于成瘾，白酒在中国人群中有极大的市场，中国北方地区嗜白酒者众多，由于嗜酒引发的疾病也最多。

（2）黄酒

黄酒是我国历史最悠久的酒类，有人说中国酒的历史，就是黄酒的历史。黄酒系糯米或黄黏米酿造，颜色黄亮，酒精含量为10%～15%。黄酒不仅具有白酒的多种药性作用，如祛风散寒、舒筋通络、活血化淤等，即使多量饮用也不会像白酒那样对人体产生严重的伤害。同时黄酒色黄，在中医的归入脏腑中属于脾胃，改善中焦脾胃的虚寒、气血的不足作用尤强。因此，黄酒具有补益气血、补脾健胃、暖胃散寒的功效。从现代研究结果来看，黄酒含18种氨基酸，其氨基酸含量是葡萄酒和啤酒的数倍，为营养性最强的酒类，故有“液体蛋糕”之称。因此，生活中制作药酒，如果是用于治疗风寒痹证之关节疼痛等，就使用白酒浸泡药物；如果是用于补益人体之虚，则一般用黄酒炮制。如阿胶烊化补益女性阴血，鹿角胶烊化补益男性精血，何首乌、杜仲、川断等制酒补益肾气肾精。

（3）葡萄酒

葡萄酒属于果酒的范畴，为中国人最喜饮用的果酒。它以葡萄为原料，酒精含量一般为10%～20%。色紫红，口味多样，分为甜、半甜、半干、干四种口味。因在酒曲中加入了葡萄，葡萄有寒凉之性，所以，葡萄酒的温热之性小于白酒和黄酒。除具有酒类共有的辛温发散、疏通经脉之用外，葡萄酒尚有增进食欲、镇静安神的作用，因此，葡萄酒尤其适于饭前饮用，亦适于神经衰弱者睡前服用。

（4）啤酒

啤酒系大麦加辅料经糖化后，用啤酒花、酵母发酵而成，酒精含量为3%～5%，营养丰富，有“液体面包”之称。啤酒在中国的生产时段最短，大概年左右，属于西方粕来之品。啤酒性清凉而不寒，具有消暑、通气、活血、开胃、利尿、助消化的功能，适量饮用，对人体胃肠功能紊乱、营养不良、冠心病等均有较好的疗效。但长期大量饮用，亦会导致脂肪沉积、心脏负担加重、肝功受损等损伤。

（5）解酒妙方

酒虽为辛辣之味，却具湿热之性，酒为水液之状，为湿，却能燃烧，故热。酒最易伤脾胃，脾胃受伤，则湿浊内停，从而导致湿热留滞。所以，长期饮酒者，常常呈现湿热内盛的体质，出现舌苔黄腻、食欲欠佳、小便黄浊、大便黏滞之症，甚则出现肝胆湿热之酒精肝、肝硬化之象。解酒之伤，应以清热祛湿为主。

药食良方

泽泻饮：组方为泽泻10克、白术10克、鹿衔草5克，用于治疗饮酒过度，酒伤脾胃，复感风邪引起的汗出不止症。其中，泽泻淡渗利湿，白术苦温健脾燥湿，鹿衔草亦为苦温之品，可以燥湿。

葛花解酲汤：组方为青皮、白术、橘红、茯苓、猪苓、泽泻、人参、干姜、神曲、木香、白豆蔻、葛花、砂仁。此方为金元四大家之一李东垣所制，用于解除酒伤脏气所致的病症。其在《脾胃论》中说：“葛花解酲汤治饮酒太过，呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。”即此方可治醉酒。

时间：每周日上午，周二晚上