早起，阳光灿烂，但是依然无法彻底叫醒睡意朦胧的我。

“算了，还是喝杯咖啡提提神好了”。趁着脑海里冒出这个念头，我迅速冲了杯咖啡，感觉整个人又用勇气去面对备忘录上列出的1、2、3、4、5、6……件今天要处理的事情。

正是三月的春天，这座城市里樱花浪漫、肆意飘香，最该做的是在花树下发呆、看书，或者去看看咖啡馆的春天，拍拍窗外那棵发芽的柳树。

而实际上，在高强度的生活节奏中，对于职场人而言，咖啡+慢生活是一件奢侈品，早起一杯速溶咖啡、午间一杯外卖咖啡，是打鸡血的“续命神器”。

不妨乐观一点，高节奏的生活，并不妨碍我们去追求生活的美好，追求一杯好咖啡的前世今生。

上周三下午，好友相约，我们一起在luckincoffee（武汉光谷K11店），遇见了一位有趣的“90后”——年WBC中国冠军、瑞幸小蓝杯首席咖啡大师潘志敏。

“樱花树”下，小蓝杯散放着诗意的光芒。闻着带着花草气味的咖啡豆，品过咖啡大师亲手冲的新鲜咖啡，我们也聊到了这位“90后”咖啡职场人的成长之路。

▎“我理想中的咖啡，是在不断的尝试中，将无限灵感灌注其中，让它释放出更多可能！”

很难想象，潘志敏如此年轻，成长为一名咖啡大师的时间并不长。

从大学毕业后，潘志敏本该出国学习工商管理然后回家继承家业。偶尔的一天，他忽然想了解一下咖啡行业，于是在年底开始去了咖啡店学习。

每天8小时的店内学习，然后其他时间就找一个安静的地方自己看咖啡书籍。事实证明，潘志敏悟性十足，不到4个月就进入一家咖啡连锁店工作，成为一名初级咖啡师。

成长为一名出色的咖啡师，必须参加比赛积累经验值。年11月份，潘志敏参加了北京赛区CBC并获得了冠军，这坚定了他成为“咖啡职业人”的决心。

但是他所经历的也并非一帆风顺：年3月，潘志敏参加中国总决赛，止步初赛；年5月参加福山杯咖啡师冠军赛，止步初赛。

潘志敏并未因此灰心丧气，他一直向着梦想努力。

年6月底，潘志敏参加北京CBC分赛区，获得冠军；年9月参加北京拉花争霸赛，获得亚军。年，潘志敏参加WBC中国赛区总决赛，获得了冠军。

WBC是每年由世界咖啡协会（WorldCoffeeEvents,WCE）举办的世界最高等级国际咖啡大赛，享有“咖啡奥林匹克”的美誉，代表着世界咖啡行业的最高水平和最前沿流行趋势。

潘志敏擅长的是咖啡创意。

在参加WBC中国赛区总决赛时，他的创意咖啡从精酿啤酒中获取灵感，将咖啡液体、啤酒花露、黄原胶液体和蜂蜜一起放入啤酒瓶中密封四分钟，让创意饮品有啤酒般顺滑的口感，并有李子、桂圆等风味。

凭借着这个创意，潘志敏一举夺魁，被评价为整场比赛的“黑马”。现场的朋友回忆说，潘志敏在比赛时从容淡定，用时最短，状态最好。

潘志敏回忆，在一次喝酒时，朋友们都想深入了解一下精酿啤酒的过程，有一位老师就告诉他们啤酒中的香气与一个叫做啤酒花的东西，原来啤酒花也像咖啡一样分产区，而且不同产区不同风味。

于是，他开始寻找啤酒花的风味，并结合到了咖啡中，也铸就了这次比赛的灵感。

因为参加比赛，潘志敏开始不断的接触不一样的食材元素，并寻找能够与咖啡完美结合的方式，这也开启了潘志敏尝试冲泡创新咖啡的过程。

△在北京筹备年的WBC，赛前的两个月每天都在测试咖啡，每天五六十杯

“生活中接触的点点滴滴，可以将它用于结合在咖啡里面。比如喝酒的时候，喝茶的时候，都可以将其中风味，结合到咖啡里，产生一些奇妙的碰撞。”

▎“请善待每一杯咖啡，因为每一颗咖啡豆都来之不易”

下午茶的交谈时间是令人愉悦的。大多数的时候，潘志敏讲话很轻柔；冲咖啡的时候，他又是专注的，似乎所有的人都无法打扰他。

冲咖啡之前，他先小心的从袋子中取出咖啡豆，请大家感受其中的味道。这种颜色深褐的豆子，正是潘志敏所在的瑞幸专业大师团队在不计其数的测试中拼配而成的。

有必要安利一下luckincoffee的这款，目前所有门店均使用的咖啡豆，优选埃塞俄比亚西达摩的当季生豆。

此款咖啡豆荣获在米兰举办的IIAC国际咖啡品鉴大赛金奖。面对18个参赛国的多个样品，经过12个国家和地区评鉴委员严格盲测，luckincoffee的咖啡豆脱颖而出。

年11月底，这款金奖咖啡豆开始在luckin全国门店上线，升级后的咖啡豆采用中深度烘焙，整体烘焙色值加深11.5，既充分保留了原有配方的良好风味，又突出了焦糖香味，质感醇厚，口感香浓。

它来自阿拉比卡咖啡原产地埃塞俄比亚高原，全部为当季最新产出，经过两周以上的日晒法处理，使得咖啡浆果风味充分融入咖啡豆之中，风味丰富、酸度适中、甜度较高。

“金奖咖啡豆”获奖的背后，是由WBC世界冠军井崎英典、WBC意大利冠军AndreaLattuada和WBC中国冠军潘志敏组成的专业大师团队珠联璧合，分析近一年来数百万顾客APP反馈意见和口味偏好，从烘焙程度、配方比例、萃取时间等多方面考量，从多种配方中反复测试优化后拼配而成。

潘志敏说，拼配咖啡豆都就像是在成千上百个拼图中找到最适合的那块，“这个过程其实是在找一种平衡，让咖啡的甜度、酸度和苦味达到平衡。”而咖啡师所做的，就是根据准确找到不同特点的咖啡豆，让它们以精准比例达到融合。

这样看来，豆子是非常重要的。为了寻找好的咖啡豆，潘志敏专门去咖啡原产地调研，直接跟咖啡豆农场主沟通。

他走访了很多国家，但是最喜欢的，依旧是非洲的埃塞俄比亚咖啡豆，“这里是咖啡的发源地，它有得天独厚的一个优势，就是高海拔让咖啡豆拥有了非常愉悦的酸质以及风味。”

△深入产区寻找咖啡豆

好的原料加上顶级咖啡师，最后呈现的就是我们手中那一杯香醇的咖啡。所以，请善待每一杯咖啡，因为每一颗咖啡豆都来之不易。

▎“在快节奏的生活中，我希望大家可以在不经意的情况下，尝到一杯高品质的咖啡”

咖啡豆是新鲜的，加上咖啡大师的亲手冲泡之后，充满了淡淡的焦糖香气。接过潘志敏递过来的咖啡，瞬间就能感受到整个凝萃过程的精华——小蓝杯中的香气很是迷人，轻轻的抿上一口，就仿佛将整个春天都抿进了心里，质感无比醇厚。

潘志敏说，大部分的时候，职场人可能会在街边打包打走一杯咖啡；而现在，请大家好好享受与咖啡相处的时间，享受这一段慢生活。

每一杯咖啡，都有它独特的使命。

潘志敏说——“你们知道么？咖啡的味道好坏也会受心情影响。

当你心情好的时候，一杯不错的咖啡，会让你感觉格外醇香。

当你心情不好的时候，一杯不错的咖啡，也会让你觉的苦不堪言。

是因为心情不好，会觉得什么都不好，心情好，会觉得什么都充满滋味。”

和潘志敏交流的咖啡爱好者思思说，她喜欢咖啡很多年，喝过的豆子磨成的渣数以吨计，无人能及，“在无休止的重复中，渐渐参透着咖啡的感悟，这一口浓郁的苦涩，总能让人在最疲惫时，感受到沁入心脾的舒服。”

△思思是我们平台挑选参加与咖啡冠军面对面活动的三位读者之一，在现场活动中聊了很多与咖啡的故事，活动后与潘志敏单独做了深度互动。

在潘志敏看来，他喝过的最难忘的一杯咖啡，就是第一次正式学习咖啡的时候，“那杯咖啡，可以让我感觉到它里面有水果的香气、不错的甜度，让我忘记它是一杯咖啡。”

每一杯好咖啡，都藏着咖啡大师们的梦想。

在当下中国，咖啡已经成为一种生活方式，无论是手冲咖啡，还是零售咖啡都愈发热烈。

而潘志敏的愿望是——专注做一杯好的咖啡，“每天在测试咖啡时所产生的微妙变化让我最愉快，最大的难题就是突破自我，因为我相信咖啡的味道没有最好只有更好。”

#小蓝杯，你今天打卡了吗#

luckincoffee价值27元咖啡券5张

参与方式