1.项目背景

创新精神是精酿啤酒永恒的主题。美国雅基玛酒花有限公司（YakimaChiefHops，YCH）自年成立以来，一直致力于酒花育种、种植和产品的创新，成绩卓著，为美国和世界精酿啤酒行业的蓬勃发展起到了重要的推动作用。当前全球精酿啤酒中最流行、最畅销的酒花，大多是美国雅基玛酒花有限公司旗下的YakimaChiefRanches（YCR）和HopBreedingCompany（HBC）培育的新型酒花品种。

YCH是一家独一无二的、%由酒花种植者持有的酒花公司，业务流程覆盖了酒花培育、种植、加工、储运和销售的完整产业链。作为全球领先的啤酒花供应商，YCH拥有两项看家之宝：FootPrints?（足迹计划）和GreenChief?（绿色酋长）。后者是一项旨在提升质量管理的标杆计划，而前者是酒花种植的核心技术，涵盖了酒花培育到田间管理的关键内容。

本文将重点向大家介绍将美国FootPrints?（足迹计划）导入到中国市场的工作，并以新型酒花HBC为案例介绍本项目的运作模式。

FootPrints?（足迹计划）是YCH在管理、技术上的创新。以脚印作为标识（LOGO），表达对科学育种工作的尊敬及对勤奋田间管理工作的推崇。也许大家还并不知道，一株新的酒花品种从亲本筛选开始到商业化上市，至少需要11年的时间，从40,株候选酒花中脱颖而出才行呢。

从候选植株转到商业化种植期间最重要的工作是“精选测试”，通过邀请酿酒师使用新酒花进行酿造测试，收集对酒花的评价反馈，最终筛选出合适的酒花品种并确定产品特性。这也说明了酿酒师试酿对于酒花育种的重要性。

说到这，中国的酿酒师是不是跃跃欲试了？在过去十多年的精酿发展的浪潮中，许多中国酿酒师一直在追随欧美国家的步伐，通过翻看国外酿酒师的配方和笔记进行学习，对世界啤酒的贡献相对要少得多。这对于追求创新和个性的精酿啤酒而言，未免有乏善可陈之感。而实际上，中国有着许多优秀、富有创新精神的酿酒师，只是缺乏参与项目的机会而已。

有鉴于此，我们把美国雅基玛酒花有限公司的FootPrints?（足迹计划）导入到中国来，邀请中国精酿啤酒行业中的精英酿酒师参与到非常重要且极具价值的酒花新品种测评工作中来，这就是“足迹?在中国”这个项目名称的由来。

我们希望通过这个项目，一方面激发中国酿酒师对酒花育种工作的