这是一篇有关于?精酿啤酒?的入门指南

什么是精酿啤酒？

精酿啤酒好喝吗？

精酿与普通啤酒到底有什么不同？

怎样喝精酿才能喝出门道？

那么多款精酿啤酒，

该怎样选择一款适合自己的

搞懂了这些，下次喝精酿，你一定是个

既了解文化又会品酒的老司机！

啤酒简史

啤酒，可追溯至新石器时期的美索不达米亚

《汉谟拉比法典》是最早关于啤酒记载的史集

古埃及的壁画中也有对啤酒的描述

埃及人用吸管饮用啤酒

公元前年

啤酒被带到整个欧洲，主要为家庭酿造

早期啤酒并不添加啤酒花，称之为小麦酒

在权利的游戏中

平民在酒馆中

喝的就是未添加啤酒花的小麦酒

公元年左右开始有关于啤酒花文字的记载

啤酒花在酿造的过程中会进行一些列复杂的异构反应

产生四氢异阿尔法酸类化合物（没记住??）

啤酒的苦味就源自这里

随着工业革命

啤酒由家庭作坊为主转换为工业生产

19世纪起，在英美及欧洲等国家

精酿作坊开始占主导地位

何为精酿

无论是工业啤酒或精酿啤酒

其主原料都是水、麦芽、酵母、啤酒花

经时间充分发酵而成

但工业啤酒风格单一

批量生产口味标准线化

例如，国内的雪花、燕京、青岛，国外的科罗娜、百威等

酒体缺乏香气，寡淡无味

精酿啤酒，除了最基本的麦芽、水、啤酒花和酵母

酿造时可添加各种辅料

例如：咖啡、焦糖、荔枝、蜂蜜......

啤酒的种类

BJCP认定的世界啤酒种类大概有多种

而这多种啤酒里

依据发酵工艺分为上层发酵的艾尔Ale

（酵母在麦芽之上，温度高）

下层发酵的拉格Larger（酵母在麦芽之下，温度低）

此外还有非常小众的自然发酵

酿出的酒叫度比克Lambic

缘起于比利时布鲁塞尔地区的工艺

如果不知道拉格与艾尔的区别

可是会被一眼看出就是个新手的哟

好了，请继续