有不少人都是会喝点白酒的，平时喝点小酒，再加点下酒小菜，这是很惬意的事情，不过白酒要是好喝的，白酒不好的话，喝起来也是没有意思的。也容易对身体造成负担，现在分辨白酒好坏是有很多方法的，有一些方法说，白酒挂杯有酒花就一定是好酒，怕是你对好酒有什么误解！今天小林来给大家说说这个问题~白酒挂杯是不可以用来分辨好坏的，当白酒大面积接触到酒杯内壁时，酒精是会蒸发掉，酒精蒸发后，水的浓度就会变高，这样酒液是会附着在酒杯内壁上，但是酒液是有重量的，到最后还是会流下来，就形成一种挂杯情况，有些酒精酒也会勾兑出挂杯的情况白酒好坏不能通过挂杯来分辨，但是可以通过其它分辨好坏的，一是根据执行标准号，白酒好坏的标准是不一样的，不过起码要是粮食酒，粮食酒的执行标准号是GB/T，买白酒是可以根据这一点的，二是闻酒香，酒香浓郁，并且是有粮食香的话，这种白酒不会很差的，三是看酒液，白酒比较好的话，酒液会是比较清澈的，白酒浑浊的话，里面的杂质还是有很多的，口感上都是比较差的。那洒花是不是可以看出白酒的好坏？答案是不一定的！随着低度酒工艺的升级，越来越低而不淡，高度酒一定比低度酒好的论述断已然不成立。我们再从原理的角度谈论下什么是酒花？酒花是指酒精与水的混合物在倒出或者摇动的情况下，其表面出现的一层泡沫。从原理的角度来说，它是由酒精和水的表面张力不同而形成的。对于一款酒的酒花，反应了一款酒的酒精度和酸酯含量。在相同香型的酒中，度数越高的酒酒花越大，散的越快，度数越低的白酒，酒花越细小，散得越慢（当然白酒基本都是28°以上的酒）；在相同度数的白酒里面，一般风味物质含量越丰富的酒，其酒花更持续且丰富，比方说酱香型酒摇出来的酒花就比清香型酒丰富。简而言之，酒花与白酒度数有关，与酒质无关。总的来说，看挂杯和砸酒花都是欣赏白酒的一种方式，但这些并不是鉴别白酒品质好坏的手段，白酒品质鉴别，还是需要我们品鉴感受。最后，关于我对白酒酒花和挂杯的理解，作为酒友及行业的您怎么看？如果您喜欢研究陈年普洱茶老酒，欢迎


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