#精酿圈-为精酿从业者服务#

创业

投资

文化

产品

啤酒，一种以麦芽、酒花和水为主要原料，经酵母发酵而成的酒精饮料，是继水和茶之后消耗量第三的饮料。大多数的啤酒没有添加任何添加剂防腐剂，而且含有丰富的营养物质，可谓是健康饮食的不二之选。在年莫斯科第九届营养食品会议上，啤酒被认定为营养物质之一。

啤酒被人们称之为“液体面包”，但其实啤酒的热量并非像面包那样高，而是二氧化碳带来的强烈饱腹感。啤酒中的热量主要来自于酿造过程产生的酒精以及麦芽残留的糖分。适当的酒精摄入可以有效的促进血液循环，加速机体的新成代谢，酒精还是一类镇定剂，可以起到安神促进睡眠的作用。其中的糖分主要是由麦芽内的淀粉经由淀粉酶水解而成的麦芽糖，这类糖可以被人体直接利用转化成热量，是人体必须的热量来源（干啤基本不含糖）。

尽管啤酒中的蛋白质含量较低，但其中却含有17种氨基酸，而且有7种是人体不能自身合成的必需氨基酸（共有8种必需氨基酸，啤酒内仅缺少赖氨酸一种），氨基酸是构成人体第一营养要素蛋白质的基本组成单位。因为氨基酸是由蛋白质经水解后生成的小分子产物，而小分子非常利于人体的吸收和利用，几乎所有的氨基酸可以在体内实现有效地利用。

啤酒中还有丰富的矿物质，矿物质种类可以高达30种以上，主要来自于麦芽以及原料用水。1升啤酒可提供成人每日所需硫酸镁的50%、磷酸的40%、钾的20%，其各成分的含量比例比较合理，具有利尿、预防结石和预防心脏病的功效。此外，啤酒中的硅可以起到维持骨骼健康的作用，硅可以加快骨骼的形成，增加骨骼密度，有效的预防骨质疏松并减小骨折的几率。

除了“液体面包”这个称呼外，啤酒还被人们成为“液体维生素”，这是因为啤酒含有丰富的B族维他命，例如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B9和B12。这些B族维生素对人体有极大的益处，甚至可以达到医疗效果。其中维生素B2含量较为丰富，每L啤酒含有0.3-1.3mg，维生素B2除能防治口唇发炎外，还有增进眼睛明亮及促进乳汁分泌的作用；维生素B1和B6能够维持心脏的正常活动，维生素B3（烟酸）有扩张血管的作用，这几类维生素可以有效的预防心血管疾病；等等。B族维生素是一类水溶性维生素，所以身体并不能够储存，因此每日适量饮用啤酒可以帮助机体每日的B族维生素补充，以维持正常的机体功能。

对于啤酒中最重要的原料啤酒花而言，不仅有着不可替代的作用，更对身体带来意想不到的好处。啤酒花是一种柔和的镇静剂和增进食欲的苦味物质，其主要苦味成分异律草酮已经证实具有一定的防癌抗癌功效，同时能够利尿，对预防尿结石有积极贡献；啤酒花用在啤酒中最主要的原因是其良好的防腐作用，酒花中富含多类抗氧化剂，对人体可以起到抗衰老的神奇效果。

大家应该正确看待啤酒，不要只看到饮酒过多带来的坏处，因为基本所有的食品饮料过多的摄入都会对身体带来害处，适量饮用啤酒绝对会给你的身体健康带来意想不到的好处。

精酿圈：为精酿从业者服务

长按