酵母根据培养基不同，一般有啤酒酵母、饲料酵母、石油酵母及海洋红酵母之分。

啤酒酵母，是酿造啤酒后沉淀在桶底的酵母菌生物体经干燥制成的，由于混有啤酒花及其他杂物而略带苦味，适口性差。

海洋红酵母，因为其含有丰富的虾青素，酵母体成红色。在饲料中应用主要是帮助鱼虾，龟鳖的自然着色。活酵母制粒稳定性差，35℃条件下，两周活性就会全部丧失掉。

饲料酵母，通常用假丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成是不具有发酵力，细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质（粗蛋白40～60%左右)、B族维生素、氨基酸等物质，因为酵母细胞蛋白含量很高，因此饲料酵母在水产中应用是作为一种蛋白源来使用，添加量较大，添加比例一般在1%~10%。大量试验证明，饲料酵母是鱼虾的好饲料，可替代饲料中部分甚至全部鱼粉。

酵母培养物，一般要经过液体发酵和固体发酵两个过程。首先经过一个有氧的过程使酵母细胞大量繁殖，然后再经过一个严格控制的厌氧发酵过程使酵母细胞产生大量的代谢产物。酵母培养物蛋白一般≥12%，但低于酵母细胞蛋白质本身。粗蛋白含量并不高，不能将其作为一种蛋白质来源使用。但是，其中含有大量细胞外代谢产物和经过充分发酵的已经变性的培养基。这些物质对于动物胃肠道中的微生物而言是绝好的营养底物。

发酵代谢物中含有丰富的多肽、有机酸、寡糖；增味物质：核苷酸、氨基酸、多肽芳香物质：酯类、醇类、有机酸；酶类；“未知营养因子”等。因此酵母培养物通过为动物胃肠道的微生物提供养分促进微生物的生长进而提高饲料养分的消化率、动物机体的免疫力而提高动物的生产性能，它不仅仅含有丰富的酵母细胞，更重要的是里面的代谢物。对于水产高温膨化代谢物是不受影响的，性质稳定。受成本制约，添加量一般0.1%~0.5%。

宝来利来水产专用产品Dream3，是针对水产动物特性，利用特定培养基，采用先进的液固两态发酵相结合方式，需氧厌氧两步发酵相衔接，工艺流程科学严格，产物丰富，营养全面。其在维持消化道内环境稳定，促进胃肠道功能正常，提高饲料中营养物质消化率，进而增强动物免疫力和抗病力，改善水产动物生产性能等方面效果显著。