花茶的属性分寒、凉、温、热、平五性，人的体质从大体上也分寒、凉、温、热、平五性，这是花茶搭配中最基础的知识。

在这个原理上花茶的搭配可总结为以下几个原则。

①同属性的茶材相互搭配。相同种属性的花茶相互搭配具有加强花茶的功效，花茶属性相异会出现抵消花茶的功效。

在这个基础上的另一种用法是当花茶的同种搭配的药性过强是可适当的加入一些药性相异的花茶以减轻药效。此法适合有一定的知识，经验的老手。无经验者慎用，搭配不合理时会出现负作用，会拉肚子，伤身。

②根据体质挑选花茶。正确的方法是选择与体质相异的花茶，如体寒者选择温性的花茶。在平时的喝花茶中最好是根据体质挑选，偶尔选择其他属性的花茶也无妨，中医最注重的是平衡之法。

③对症下药。当有实证喝花茶时注意对症下药，如胃寒，风寒感冒是就不要喝菊花茶，性寒，会加剧病情。上火、风热感冒可饮用性凉的薄荷，菊花茶。

④灵活选择搭配能够改变口味的花草。很多花草虽然功效独特，但常会由于口味方面的因素而被饮茶者忽视。此时，如果能适当加入柠檬草、薄荷等花草作为配伍，茶品就可能因为口味的改变而成为饮茶者喜爱并选择的对象。

⑤可适当加入茶叶或果汁，以增加茶品的色香味。花茶的配伍并不仅仅限于草本植物之间，与红花茶、绿茶、果汁等相匹配也是不错的选择。

一般以搭配2、3种最佳，搭配2、3种时花茶的花色，汤色，口感不会混乱。毕竟喝花茶时观赏价值也是非常重要。过多种花茶搭配不好时引起副作用的概率增大，茶汤的口感也是一个很大的问题。

花茶归属

每一种花都有自己的药性和功效，应根据自身情况选用，需分清自己的体质情况，如热性体质的人，宜选用性寒的花草，而虚寒体质的人则适用性温的花草，对于那些性平的花草则大多数人都可选用。

温性：茉莉花，玫瑰花，月季花，藏红花，桂花，白兰花，辛夷花，金盏花，迷迭香，百里香，莲花，紫藤花，雪莲花，红茶等。

寒性：金银花，金莲花，菊花，槐花，玉蝴蝶，人参叶，凌霄花，番泻叶，苦丁，绞股蓝，栀子花，石斛，白茅根等。

凉性：菊花，金银花，木棉花，槐花，木槿花，百合花，蔷薇花，山茶花，山丹花，啤酒花，万寿菊，绿茶等。

平性：合欢花，玉米须，芙蓉花，薰衣草，千日红，绿萼梅，桃花，荷叶，甘草，酸枣仁，灵芝，玉竹，石南叶等。

花草茶其实和中药一样，也要因人而异，不能“百人一方”，照身体状况选择需要的花草茶，才能在享受花草茶的同时，达到强身健体、美容养颜的目的。