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不瞒你们说，其实看剧一直是我了解威士忌文化的方式之一，只可惜专门讲威士忌的剧太少，能有几个镜头已经谢天谢地了。

不过最近我发现一部比剧还要好看的“真人秀”——《TheThreeDrinkersdoScotchWhisky》。剧如其名，讲的是三个资深“酒鬼”探索苏格兰威士忌的故事。

三个“酒鬼”分别是：

海伦娜·尼克林HelenaNicklin屡获殊荣的酒类作家，电视节目主持人，国际葡萄酒、烈酒竞赛评委，酒类行业工作超过17年。科林·汉普顿-怀特ColinHampden-White英国《威士忌季刊》创始编辑，《酿酒俱乐部》撰稿人，国际葡萄酒、烈酒竞赛评委，葡萄酒作家协会主席，双执耳杯持有者。艾迪·史密斯AidySmith电视明星，节目主持人，英国《独立报》葡萄酒和烈酒专栏作家，还经营着一家专门针对酒水行业的数字营销公司。

从达夫镇到艾雷岛，三个酒鬼穿越了苏格兰许多令人叹为观止的旖旎风景，参观了这片土地上许多具有历史意义的酿酒厂。

他们不仅探访酒厂的历史和文化，还亲自上手体验酿造威士忌的每个环节。

威士忌自然是没少喝，当然除了喝威士忌，还顺路饱览了苏格兰的风景和美食，打卡了多家有意思的酒吧，可以算得上是一部以威士忌为主题的轻松游记。

作为观众，除了能跟随镜头走遍苏格兰过一下眼瘾，还能在三个主持人轻松幽默的剧情里get许多实用的威士忌学问和装x的冷知识，内容既丰富又有趣。拿第一集的观感来说，这场关于苏格兰威士忌文化和历史的教育之旅基本可以定调为“酒精与娱乐并存”。今天，就借着第一集内容（涉及剧透），先给大家诚意安利一发。一行三人最先探访的是位于泰斯河畔的汀斯顿（Deanston）酒厂。汀斯顿我们以前简单介绍过，这家酒厂年才开始生产威士忌，年推出了自己的第一瓶单一麦芽。采用的是接近古法的酿制工艺，为了使酵母发挥更大的作用，降低了麦芽汁的浓度，同时延长了发酵时间和蒸馏时间。最大的特点就是蜂蜡般的香气质感，经过熟成后还会发展为蜂蜜甜，这对于一家历史不算悠久的酒厂来说尤为难得。通过片子我也是第一次知道，汀斯顿是苏格兰唯一一家自发电的酒厂，依靠的是源源不断的水能。而且在满足自家用电的前提下，还把富余的电能输入了国家的电网。在短短的探访酒厂过程里，知识点也是密集输出。首先是威士忌生产的流程介绍，画面一转，三个人便闯进了发酵间。科林也不含糊，直接从发酵槽里打了一壶“啤酒”出来。没错，威士忌在蒸馏前喝起来确实像白啤，因为两种酒在蒸馏前的工艺如出一辙，只不过啤酒会在原料里投入啤酒花。这也是为什么二者的原料供应商是一样的，以及也曾经用过同一种酵母。在这一趴里，还讲到了汀斯顿酒厂的有机属性，也就是生产“有机威士忌（OrganicWhisky）”。这里提到的“有机”，在英国法律中，规定为“不使用任何化学合成物质和转基因产品”。也就是说，在生产过程中使用到的所有东西，都必须是“有机”的：有机认证单一麦芽威士忌，其整个酿造过程，原料、蒸馏、陈年与及装瓶等都要符合英国当地UKSoilAssociation的标准，有名有实才行，制作难度和成本相当高。告别汀斯顿，第二个打卡的酒厂是麦卡伦（TheMacallan）投资了1.4亿英镑的新厂。别的不说，无人机取景的几个画面里，麦卡伦新酒厂的伟岸和震撼一览无遗，而且是我以前都没有看过的角度。当然，酒厂也真实诚，直接掏出麦卡伦大师系列璀璨M来招待这仨人！目前璀璨大M的价格应该在4万左右一瓶，正如艾迪所说，这一杯，怎么也得上千人民币了。我承认我酸了??第三个出现在镜头中的酒厂是格兰菲迪（Glenfiddich），在去酒厂的路上，大家还帮海伦娜纠正了酒厂的发音，着实好笑。在酒厂的桶陈仓库里，在询问到格兰菲迪与距离仅米远的百富之间的威士忌为何会有如此大的差别时，格兰菲迪的全球品牌大使IanMillar道出了关键：“每个酒厂之间有上百种细微的差别，当你把这些差别都放在一起，风味上就会产生巨大差别。当然，产生差别的主要原因是橡木桶的配方，也就是过桶技术。”这也是我们现在讲到影响威士忌风味的最大因素，就是橡木桶了。在格兰菲迪的仓库里，你还能学习到什么是“AngleShare”。以及，关于偷酒这件事，天使不存在，但是真的有人会用非法设备从酒厂偷运威士忌，作案工具就是铜狗（CopperDog）。大师Ian也没把我们当外人儿，亲自演示起如何用铜狗从酒桶里偷酒。我总结了一下：选择升的西班牙雪莉桶，因为在格兰菲迪酒厂这代表了20年甚至更高的酒龄；把铜狗下沉到酒桶的最底部。诀窍来了，当你转移的时候，尽量不要打湿橡木桶，不然会被例行检查的人发现。从酒厂出来，三个人拿糖化过后的谷物渣喂了驯鹿，还在酒吧邂逅了格兰菲迪的雪凤凰。


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