/5/27星期三农历闰四月初五

德国农业的十个事实

德国也是农业国家：其80%以上的面积用于农林业。一个农民养活多少人，德国农业的“有机”程度有多高？有了这些事实，你可以在每一次有关农业的专业交谈中吸引众人目光。

1.面积大

德国一半的土地用于农业。近一百万人每年生产价值多亿欧元的农产品。

2.产量高

二战后的德国，每个农民能养活10个人，而如今由于科技的进步，则能养活个人。

3.出口强劲

德国是世界第三大农产品出口国。德国农业出口达到总产量的三分之一左右。

4.奶制品产量高

德国是欧盟境内最大的奶制品生产国。生奶几乎全都在本地奶制品厂被加工成饮用奶、黄油、酸奶、奶酪和其他奶制品。

5.谷物多

在德国三分之一的农业用地上生长着谷物。小麦是种植最多的谷物，遥遥领先于大麦和黑麦。

6.水果和蔬菜少

德国农业仅能满足德国蔬菜需求量的三分之一、水果需求量的五分之一，只有土豆的产量大于需求。

7.几乎没有大棚

蔬菜以传统方式种植在田地或菜园里。大棚只占到德国蔬菜种植面积的1%。

8.10%有机

有超过10%的企业致力于生态农业。有机农户的产量通常较低，但收益却较高。

9.葡萄酒昂贵

德国葡萄酒的销售额为11亿欧元，与全球最大的葡萄酒生产国西班牙持平，但西班牙的葡萄种植面积几乎是德国的十倍。

10.啤酒花受欢迎

德国最大的啤酒花种植区哈勒陶的产量约占全球总产量的三分之一。德国是全球第四大啤酒生产国。

德国农业、食品业的年出口量高达多亿欧元，堪称世界上农业和食品业出口最大的国家之一。其出口主要包括肉类和肉制品。

制造链的各个环节紧密合作，包括农业、科研、培训、咨询、营销等单位，以确保最新科研成果和消费市场的要求在育种、育肥和养殖等领域中都及时地得以实现。因此，德国农民普遍享有优良的专有知识。

德国——欧盟最大猪肉生产大国

德国拥有生产猪肉的悠久传统，其高水平的生产方式和结构在诸如动物基因学、动物健康、生产技术、卫生等方面始终处于不断改进和发展之中。

德国以多万吨猪肉生产总量（年）成为全欧盟最大的猪肉生产国。相对全球，德国仅次于中国和美国排位第三。养猪业主要集中在德国西北部，猪存栏量的一半集中在那里。

德国养猪业以其猪种之多样为特点。除了德意志乡(DeutscheLandrasse）和皮特兰（Pietrain）二种相配而成的高效猪种外，德国更有众多传统的猪种，如施瓦布-哈尔-乡猪(Schw?bisch-H?llischesLandschwein）、本特海姆-斑猪（BunteBentheimer）、昂格勒-马鞍猪（AnglerSattelschwein）等等。以上猪种都以健康、肉质卓越为特征。

在德国养猪企业总数减少的同时，企业倾向于进一步的专业化。现今有万头猪分布在2.1万个企业。其中60%的猪集中在大的养殖场里（头以上）。随着生产率的不断提高，德国猪肉生产屡创新高（年屠宰总量高达5万头猪，相对年增加万头）。

德国——盛产牛肉

年，德国有近万头牛分布在14万家养殖企业，是欧洲第二大养牛国。德国养殖40余牛种。牛种之多反映出德国丰富的气候和地理条件，南起位于巴伐利亚州的阿尔卑斯山，北至波罗的海和德国北海，各地气候和饲料等情况不同，因地而异。德国既养肉牛由养奶牛，亦有肉奶两用的牛种。南德地区以花斑牛（Fleckvieh）和棕牛（Braunvieh）为主，而北部则以包括黑斑牛（Schwarzbunte）和红斑牛（Rotbunte）在内的德意志-霍尔施泰恩牛（DeutscheHolstein）称多。

与全国农业同步，德国的养牛业已发展成规模经济，现有60%的牛集中在较大的养殖场里（头牛以上）。

德国的养牛业非常专业化。德国对种殖、农场上的人工授精、养殖、屠宰、分割直至业绩监督和质量控制等各个环节都制定有非常严格的要求和标准。64家养殖企业（共养万头牛）接受养殖业绩监督制。肉奶业绩考核项目包括诸如日体重增加、屠重、宰后总产出、宰后肉比等参数。检查结果直接用于种殖工作。

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