啤酒是很多人都喜欢的一种饮品，

尤其是在一边吃着烧烤一边喝着冰爽的啤酒，

真是非常美好的事情啊。

喜欢啤酒的朋友

都知道啤酒中啤酒花是必不可少的酿制原料，

可谓是啤酒的灵魂之一。

那大家对啤酒花具体了解多少呢？

啤酒里面为什么要加入啤酒花呢？

下面，金小星就来为大家解剖一下啤酒花~

啤酒花是什么？

啤酒花可不是啤酒中那些白色的泡沫啊！

人家可是正儿八经的植物，植物啊！

上图左下角那一盘子可不是下酒菜啊，

那就是啤酒花！

在我们喝啤酒的时候那股香气就是来自啤酒花！

啤酒花这种植物蔓长6m以上，

通体密生细毛，并有倒刺。

叶对生、纸质，卵形或掌形，

3～5裂，边缘具粗锯齿。

花单生、雌雄异株，

雄花排列成圆锥花序，

雌花穗状，花期7～8月，果期9～10月。

中国的啤酒花常见的有新疆酒花和大花等等。

啤酒里为什么要加入啤酒花？

1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。

啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

2、形成啤酒优良的泡沫。

啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3、有利于麦汁的澄清。

在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

4、啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。

原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

通过以上的介绍，你是否对啤酒中的啤酒花有了更深层次的了解呢。

啤酒花除了是必不可少的酿制原料外，它的药用价值对我们治疗和解决一些不良的疾病也有很大的帮助哦，所以日常饮用啤酒对身体可是非常有益处的哦！

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