在酿造啤酒时，每个酿酒师都有自己独特的投放啤酒花的方式，其中干投是其中投放的一种方式。

啤酒花是一种植物，其早期的作用是防腐，现在的作用是给啤酒带来花香、药草香及苦味，而且有一定的抗菌作用，有助于为赤酵母的活性。

酒花干投指的是啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。而干投能够最大限度的增加啤酒花香，并且由于这一阶段酒花没有被煮沸，其中的苦味不能被完全的释放，不会影响到啤酒最后的苦味。

更好使用啤酒花的10个小秘诀：

（1）使用酒花颗粒能更快更彻底释放味道

（2）多种酒花搭配使用能大幅增加层次感

（3）在不同阶段加入酒花风味也会不同

（4）加入酒花时温度越高，会有越多的香味融入酒中