在酿造精酿啤酒的时候，酿造的过程中有的朋友会遇到这样那样的问题，如果不及时解决处理的话，会影响精酿的口感！

如果精酿啤酒在酿造时出现问题怎么办？1分钟让您及时学会解决问题！

精酿啤酒口味粗涩、苦味不正常：

1、啤酒花赋予啤酒独特的口味，当苦味不正常，一般是啤酒花不新鲜、酒花贮存时间长或添加含量过高

2、糖化用水的pH过高

3、麦汁煮沸的强度不够，导致氮凝固物含量过高、热凝固物分离不好

4、发酵不完全，使苦味的泡沫得不到完全分离。

解决措施

适当添加啤酒花含量，可根据不同产量进行调整，注意冷藏密封存储。糖化酿造用水pH值应大于7，过高时加酸消碱，以降低pH。避免过度洗槽，增加煮沸强度，煮沸时间控制在80分钟。麦汁pH在5.2-5.4之间。麦汁充氧过程中适量。