家家户户都会做红烧肉，但是做法不尽相同。今天小编跟您分享自己是怎么做红烧肉的，不加水，不加酱油，而是加啤酒，这样做出来的红烧肉非常好吃，肥而不腻，肉皮酥烂入口即化，每次做红烧肉香到能多吃两碗米饭。

　　用料：

　　猪肉，生姜，葱，大蒜，料酒，啤酒，盐，糖，油。

　　做法：

　　做红烧肉最好选择一层肥一层瘦的五花肉，这种五花肉炖出来的红烧肉才好吃。首先把猪肉冲洗一下，洗掉表面灰尘，洗好后将猪肉切小块。(麻将大小的五花肉最好。)

　　锅内倒水，放入五花肉和一点料酒焯水，将水烧开再煮一会儿，捞出，用温水洗掉表面浮沫。(建议用冷水焯水，这样能将猪肉里面的血脂都煮出来，当然热水也是可以的，热水焯的肉没有冷水焯的干净。如果不焯水，建议买回来后，用清水浸泡，中间多换两次清水。)

　　锅内不放油，放五花肉煎，煎到肉表面微黄，盛出。

　　如果锅内油比较多，可以不用再放油了，油不多的话，可以适当加一点。放入白糖炒糖色，炒至糖变深褐色，开始冒小泡泡的时候下猪肉翻炒。(有冰糖最好放冰糖，冰糖最后的成色会比白糖更好，没有冰糖就加白糖。)

　　待猪肉均匀的裹上糖色后，加一点姜片和葱段，继续翻炒均匀，炒出葱香味后，加啤酒，漫过猪肉即可。

　　盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮半小时。半小时后开盖加盐，盖上锅盖继续焖煮，再焖20分钟开盖，挑出葱段和姜片，倒入大蒜，大火收汁。

　　待汤汁浓稠就可以出锅了，撒上一点小葱末做点缀。