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张志敏陈希

摘要

“精酿啤酒”从欧美国家传入中国，形成了以中产阶层都市青年为主体的消费群体。借助布尔迪厄的“社会空间”和“区分”理论，考察都市青年消费者精酿啤酒的消费行为，分析精酿啤酒商品的设计、生产、消费特性及其中所蕴含的文化因素。针对都市青年这一消费群体的不同消费趣味，区分出知识型消费者、品质型消费者和炫耀型消费者三种类型，以揭示当下社会分层中文化资本占优势的中产阶层的“趣味”差异。

关键词

精酿啤酒中产阶层青年消费趣味

“精酿啤酒”是相对于工业啤酒的手工啤酒的统称。精酿啤酒兴起于欧美国家，近年来出现在中国都市青年的消费活动中。有调查显示，年轻人是啤酒消费的主要群体，他们的啤酒文化不同于以往。“对着大绿棒子猛吹”的现象逐渐被“少喝酒，喝好酒”的观念所替代。年《终端市场年度分析报告》中有关酒类产品消费群体及消费倾向的数据显示，中国35岁以下人群约占啤酒消费人群的六成，其中的精酿啤酒消费者大多具有较高的受教育程度，且具备一定的消费能力，总体上属于或自我定位于“中产阶层”。不过这个中产阶层并不只是一个按照经济指标来确定的“中等收入阶层”，而是指一个自身具有某些特定生活风格和趣味的群体。

“社会分层”是社会学研究的一个重要领域。然而，社会学家总是把分层的标准固定在财富和收入水平上，忽略了经济之外的众多社会、文化因素。事实上，对社会学家来说，需要